پای لیمو

طعم این پای شما را به وجد می­آورد.

(برای ۱۲ نفر)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه)

مواد لازم

۶ عدد لیموی بزرگ (حدود ۱ کیلوگرم)

۱ لیوان عسل

¾ لیوان به علاوه ۲ قاشق غذاخوری شکر (تقسیم شود)

¼ قاشق چای­خوری نمک

۴۵۰ گرم خمیر پای (تقسیم شود)

آرد (به میزان لازم)

۴ عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

۲ عدد تخم مرغ بزرگ

۱ قاشق غذاخوری کره (آب شده)

۱ قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه:

۱) فِر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) پوست لیموها را بگیرید (قسمت سفید پوست را جدا کرده و دور بیاندازید). پوست باقیمانده را خلالی خرد کنید. سپس، لیموها را خرد کنید و هسته­ها را بیرون بیاورید. لیموها، پوست لیموها، عسل، ¾ لیوان شکر و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. حالا روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.

۳) قالب پای (۲۳ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید. ۲۵۰ گرم از خمیر پای را داخل قالب بریزید و پهن کنید. دیواره­های قالب فراموش نشوند.

۴) تخم مرغ­ها در کاسه بزرگی بشکنید و سفیده تخم­مرغ­ها را هم اضافه کنید. بعد آنها را با چنگال مخلوط کنید. سپس مخلوط تخم مرغ و کره را به مخلوط لیمو اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. حالا این مخلوط را داخل خمیر پای بریزید و صاف کنید. بقیه خمیر (۲۰۰ گرم) را ورز دهید و به شکل دایره­ای به قطر ۲۳ سانتیمتر در آورید. حالا این دایره خمیری را روی پای قرار دهید و مرتب کنید. بالای خمیر چند شکاف ایجاد کنید تا بخار بتواند خارج شود.

۵) قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فِر قرار دهید تا پای شما آماده شود.

۶) ۲ قاشق غذاخوری شکر باقیمانده و آب را در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید. مخلوط شکر را روی پای بریزید و قالب را به مدت ۵ دقیقه دیگر در فِر بگذارید. پس از خنک شدن، پای شما آماده سِرو است. نوش جان.

 طرز تهیه خمیر پای (و تارت)

مواد لازم:

¼ ۱ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

½ لیوان کره سرد (خرد شده)

¼ لیوان آب یخ

طرز تهیه:

۱) آرد الک شده و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. کره را به کاسه اضافه کنید و با چنگال له کنید و هم بزنید تا خمیر زبری به دست بیاید. سپس، آب را به تدریج اضافه کنید (هر بار: ۱ قاشق غذاخوری) تا خمیر شما شکل توپ شود. این توپ را داخل پلاستیک محکمی بگذارید و برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار بدهید. بعد، می­توانید از این خمیر برای انواع پای­ها و تارت­ها استفاده کنید.

 اطلاعات تغذیه­‌ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۹۰

چربی: ۱۰.۶ گرم

چربی اشباع شده: ۴.۶ گرم

پروتئین: ۴.۱ گرم

کربوهیدرات: ۵۹.۲ گرم

فیبر: ۲.۵ گرم

کلسترول: ۳۷ میلی­گرم

آهن: ۰.۵ میلی­گرم

سدیم: ۳۴۵ میلی­گرم

کلسیم: ۳۹ میلی­گرم