پای اسفناج یونانی

یک نوع سمبوسه یونانی.

(برای ۲۰ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد سمبوسه)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۲۵ دقیقه)

مواد لازم

مواد داخل پای:

۳۰۰ گرم برگ اسفناج (درشت خردشده)

⅓ لیوان پنیر فتا (خردشده)

¼ لیوان پنیر محلی (خردشده)

۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان (رنده شده)

۲ قاشق چای­خوری روغن زیتون

½ ۱ لیوان پیازچه (خردشده)

½ ۱ قاشق غذاخوری شوید (خردشده) یا ½ ۱ قاشق چای­خوری شوید خشک

۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

¼ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۲ عدد سفیده تخم مرغ (همزده شده)

بقیه مواد:

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

¼ قاشق چای­خوری نمک

۱ عدد سفیده تخم­مرغ

۵ عدد خمیر فیلو

طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) برای تهیه مواد داخل پای ها (سمبوسه)، اسفناج­ها را داخل قابلمه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب برگ­ها بخار شود. مخلوط اسفناج را داخل کاسه­ بزرگی بریزید و با گوشکوب برقی کمی هم بزنید. سپس، پنیر فتا را اضافه کنید. کاسه را کنار بگذارید.

۳) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیاز را بریزید و ۲ دقیقه تفت دهید. سپس پیازچه و ۵ ماده بعدی را اضافه کنید. این مخلوط را به مخلوط اسفناج اضافه کنید و هم بزنید.

۴) در کاسه کوچکی ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ¼ قاشق چای­خوری نمک و ۱ عدد سفیده تخم­مرغ را بریزید و مخلوط کنید. هر کدام از خمیرهای فیلو را روی سطح صافی پهن کنید و به ۴ نوار تقسیم کنید (با عرضی حدود ۹ سانتیمتر). داخل هر خمیر فیلو، ۱ قاشق غذاخوری مخلوط اسفناج در یکی از بخش­های انتهایی بریزید. گوشه خمیر را بلند کنید و مثلث را شکل دهید. همین حرکت را چپ و راست تکرار کنید تا مثلث پای شکل بگیرد.

۵) مثلث­‌های پای را کف سینی فر بچینید. سینی را ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا غذا آماده شود. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۴۳

کالری به دست آمده از چربی: ۴۴%

چربی: ۲.۱ گرم

چربی اشباع­شده: ۰.۶ گرم

پروتئین: ۲.۳ گرم

کربوهیدرات: ۴ گرم

فیبر: ۰.۸ گرم

کلسترول: ۲ میلی­گرم

آهن: ۰.۸ میلی­گرم

سدیم: ۱۴۷ میلی­گرم

کلسیم: ۴۴ میلی­گرم