پاستای بهاری

یک غذای بهاری لذیذ.

(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ¼ ۱ لیوان)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۳۰ دقیقه)

مواد لازم

۳ لیتر آب

۵۰ گرم نان باگت فرانسوی (مکبی خرد شده)

۱ قاشق غذاخوری کره

۳ حبّه سیر (ریز خردشده) (تقسیم شود)

½ ۱ لیوان مارچوبه (از درازا خرد شود) (۵ سانتیمتری)

۱ لیوان نخودفرنگی

۱۸۰ گرم پاستای فتوچینی

۲ قاشق چای­خوری روغن زیتون

⅓ لیوان پیاز (ریز خردشده)

۱ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

¼ لیوان آب گوشت مرغ

۱ لیوان شیر (کم چرب)

۹۰ گرم پنیر خامه­ای

۳۰ گرم پنیر پارمزان (رنده شده)

½ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۲ قاشق غذاخوری برگ ترخون (خردشده)

 طرز تهیه:

۱) قابلمه بزرگی را روی حرارت قرار دهید و آب را اضافه کنید. بگذارید آب به جوش بیاید.

۲) نان‌­ها را داخل غذاساز بریزید و پودر کنید. ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و کره را اضافه کنید. پس از آب شدن کره، ۱ حبّه سیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. حالا نان پودرشده را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر هم تفت دهید تا طلایی شوند. مخلوط را داخل بشقاب متوسطی بریزید و کنار بگذارید.

۳) مارچوبه‌­ها و نخودفرنگی را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۳ دقیقه بپزند. سپس، با قاشق بزرگ سوراخدار آنها را از قابلمه بیرون بیاورید و زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید.

۴) پاستا را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بپزند. سپس، پاستا را آبکش کنید و گرم نگه دارید.

۵) روغن زیتون را داخل ماهی­تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس، پیاز و دو حبّه سیر باقیمانده را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. مخلوط را دائم هم بزنید.

۶) آرد را داخل کاسه­ بزرگی بریزید و آب مرغ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. سپس، مخلوط آب مرغ و شیر را به ماهی­تابه اضافه کنیدو دائم هم بزنید تا به جوش بیاید. حالا حرارت را کم کنید و بگذارید ۱ دقیقه بپزد تا مخلوط کمی غلیظ شود. ماهی­تابه را از روی حرارت برداریدو پنیرها، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیرها آب شوند. سپس، پاستا، مارچوبه و نخودفرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. در پایان، مخلوط نان پودرشده و ترخون را اضافه کرده و غذا را سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۴۰۸

چربی: ۱۳.۸ گرم

چربی اشباع­شده: ۶.۷ گرم

پروتئین: ۱۷.۶ گرم

کربوهیدرات: ۵۴ گرم

فیبر: ۴.۶ گرم

کلسترول: ۳۳ میلی­گرم

آهن: ۳.۹ ­میلی­گرم

سدیم: ۶۲۵ میلی­گرم

کلسیم: ۲۲۵ میلی­گرم