مرغ کاپیتان
غذایی سالم و لذیذ از آمریکای جنوبی.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ½ ۱ لیوان مخلوط مرغ و ۱ قاشق غذاخوری بادام)
مواد لازم
۱ قاشق غذاخوری پودر کاری
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۵۰۰ گرم گوشت سینه مرغ (مکعبی خردشده)
½ ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
½ ۲ لیوان پیاز (هلالی خردشده)
¾ لیوان فلفل دلمهای سبز (حلقهای خردشده)
۲ حبه سیر (ریز خردشده)
⅔ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)
¼ لیوان کشمش
۲ قاشق غذاخوری برگ نعناع (خردشده)
۵۰۰ گرم گوجه‌فرنگی (خردشده)
½ لیوان بادام (ورقه شده و بوداده)
طرز تهیه:
۱) پودر کاری، نمک و فلفل سیاه را در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را روی تکههای مرغ بمالید.
۲) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، مرغ‌ها را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. حالا نوبت پیاز، فلفل دلمهای و سیر است. ۳ دقیقه هم زمان تفت آنهاست. آب گوشت مرغ، کشمش، ۱ قاشق غذاخوری آویشن و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. وقتی غذا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید غذای شما ۵ دقیقه بپزد. حالا ۱ قاشق غذاخوری آویشن باقیمانده را اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه بپزد. در پایان بادام را اضافه کرده و غذا را سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۳۱۴
کالری به دست آمده از چربی: ۰.۰%
چربی: ۱۱.۲ گرم
چربی اشباعشده: ۱.۴ گرم
پروتئین: ۳۰.۵ گرم
کربوهیدرات: ۲۳.۲ گرم
فیبر: ۴.۶ گرم
کلسترول: ۶۶ میلیگرم
آهن: ۲.۶ میلیگرم
سدیم: ۶۸۳ میلیگرم
کلسیم: ۸۶ میلیگرم
