ماهی سالمون با بادام و سس گوجه فرنگی

غذایی سالم و لذیذ.

(برای ۶ نفر)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۲۰ دقیقه)

مواد لازم

½ لیوان بادام (ورقه شده)

۱ عدد پیاز کوچک (ورقه شده)

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ حبه سیر (ریز خردشده)

۸۵۰ گرم گوجه­فرنگی (نگینی خردشده)

½ ۱ قاشق غذاخوری عسل

۱ قاشق چای­خوری پوست لیمو (رنده شده)

¾ قاشق چای­خوری زیره

½ ۱ قاشق چای­خوری آب لیموی تازه

¾ قاشق چای­خوری نمک (تقسیم شود)

½ قاشق چای­خوری فلفل سیاه (تقسیم شود)

۶ عدد فیله ماهی سالمون (هر کدام ۱۲۰ گرم)

⅛ قاشق چای­خوری فلفل قرمز

چند شاخه برگ گشنیز (برای تزئین)

طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) بادام‌­ها را داخل سینی مناسب فر پهن کنید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه داخل فر قرار دهید. در این مدت، گاهی آنها را پشت و رو کنید.

۳) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید تا داغ شود. سپس پیازها را بریزید و ۱۰ دقیقه تفت دهید. سیر را بریزید و ۱ دقیقه دیگر هم تفت دهید. حالا گوجه‌­فرنگی­‌ها و ۳ ماده بعدی را بریزید و حرارت را کم کنید. بگذارید غذای شما به مدت ۱۵ دقیقه آرام بپزد. گاهی غذا را هم بزنید. آب لیمو و ¼ قاشق چای­خوری نمک و ¼ قاشق چای­خوری فلفل به سس اضافه کنید. سس را گرم نگه دارید.

۴) فلفل قرمز، ½ قاشق چای­خوری نمک باقیمانده و ¼ قاشق چای­خوری فلفل سیاه باقیمانده را روی فیله­‌های ماهی سالمون بپاشید.

۵) گریل اجاق گاز را روشن کرده و گرم کنید. صفحه فلزی گریل را با اسپری روغن چرب کنید. سپس فیله­‌های ماهی را روی صفحه بچینید و ۱۰ دقیقه کباب کنید (صفحه باید در فاصله ۱۵ سانتیمتری گرما قرار داشته باشد).

۶) در هر بشقاب سرو، یک عدد فیله ماهی سالمون قرار بدهید، سس گوجه­‌فرنگی را اضافه کنید، کمی بادام بریزید و از شاخه گشنیز برای نزئین بهره ببرید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۳۵۴

کالری به دست آمده از چربی: ۴۷%

چربی: ۱۸.۶ گرم

چربی اشباع­شده: ۲ ­گرم

پروتئین: ۳۰.۸ گرم

کربوهیدرات: ۱۶.۲ گرم

فیبر: ۴.۶ گرم

کلسترول: ۶۵ میلی­گرم

آهن: ۱.۵ میلی­گرم

سدیم: ۵۲۸ میلی­گرم

کلسیم: ۱۰۷ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید