لوبیاها

لوبیاها دومین گروه از مواد غذایی هستند که رژیم غذایی انسان را تشکیل می‌دهند. در وزنی برابر، به اندازه استیک پروتئین دارند و البته با در نظر گرفتن هزینه و فواید سلامتی  که دارند بسیار مفیدند. لوبیاها به کاهش سطح کلسترول کمک می کنند و نقش محافظت کننده در برابر بیماری های قلبی، سیستم گردش خون و سرطان کولون دارند. لوبیا با اندیس گلیسمی پایین به آزاد شدن آهسته انرژی در بدن کمک می‌کند و به این دلیل برای بیماران مبتلا به دیابت مفیدند. لوبیاها غنی از هورمون های گیاهی (فیتواستروژن ها) هستند که نقش محافظتی در برابر پوکی استخوان و سرطان سینه و پروستات دارند.

لوبیای سویا بهترین منبع پروتئین گیاهی است که بالاترین میزان فیتواستروژن را دارد و نیز قوی ترین خاصیت آنتی اکسیدانی را هم داراست. این ویژگی ها به محافظت بدن علیه بیماری های قلبی و سرطان کمک می‌کند.

سایر لوبیاها هم خواص خود را دارند و به دلیل تنوع بالا و طعم های مختلفی که دارند ارزشمندند.