فیله مرغ با فلفل دلمه ای
غذایی سالم و لذیذ.
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۲ تکّه سینه مرغ و ½ لیوان مخلوط گوجهفرنگی)
مواد لازم
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ لیوان پیاز (حلقه شده)
۱ عدد فلفل دلمهای زرد بزرگ (هلالی خردشده) (قطر ¾ سانتیمتر)
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز بزرگ (هلالی خردشده) (قطر ¾ سانتیمتر)
⅓ ۲ لیوان گوجهفرنگی (درشت خردشده)
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (خردشده)
۲ قاشق غذاخوری برگ جعفری (ریز خردشده)
۱ قاشق چایخوری پونه تازه (خردشده)
۲۰ عدد زیتون
اسپری روغن
۳ عدد سینه مرغ (هر کدام ۲۴۰ گرم) (بدون پوست و بدون استخوان) (هر کدام دو قسمت شود و بعد هر قسمت از جهت افقی برش داده شده و دو قسمت شود)
طرز تهیه:
۱) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن و پیاز را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. هم زدن را فراموش نکنید. حرارت را کم کنید تا پیازها آرام بپزند (۱۰ دقیقه). گاهی آنها را هم بزنید. دوباره حرارت را افزایش داده روی درجه متوسط رو به بالا قرار دهید. فلفل دلمهایها را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه سرخ کنید. نوبت اضافه کردن گوجهفرنگی، نمک و فلفل سیاه است. غذا باید ۷ دقیقه بپزد تا آب اضافی آن بخار شود. جعفری، پونه تازه و زیتونها را اضافه کنید و ۱ دقیقه زمان دهید تا بپزند. مخلوط گوجهفرنگی را داخل کاسهای بریزید و گرم نگه دارید.
۲) کف ماهیتابه را تمیز کنید و دوباره روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. اسپری روغن را کف ماهیتابه بپاشید. ۴ تکه از سینه مرغ را اضافه کرده و هر طرف آنها را ۳ دقیقه سرخ کنید. آنها را داخل بشقاب قرار دهید و همین فرایند را با بقیه تکههای مرغ یک بار دیگر تکرار کنید.
۳) تکههای مرغ را به داخل ماهیتابه برگردانید و مخلوط گوجهفرنگی را روی آنها بریزید. غذا باید ۱ دقیقه بپزد تا گرم شود. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۱۱
کالری به دست آمده از چربی: ۲۳%
چربی: ۵.۳ گرم
چربی اشباعشده: ۰.۹ گرم
پروتئین: ۲۸.۱ گرم
کربوهیدرات: ۱۲.۶ گرم
فیبر: ۳.۱ گرم
کلسترول: ۶۶ میلیگرم
آهن: ۲.۱ میلیگرم
سدیم: ۳۴۴ میلیگرم
کلسیم: ۴۷ میلیگرم