۲) دست خود را زیر پوست بوقلمون ببرید و آن را کمی از گوشت جدا کنید. روغن، زیره، ¾ قاشق چایخوری نمک، دانه رازیانه، ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سیر را داخل کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. این مخلوط را زیر پوست بوقلمون و روی گوشت بمالید. پیاز، کرفس، هویج و شاخه‌های آویشن را در کف قابلمه‌ای بریزید که با اسپری روغن چرب شده است. سپس سینه‌های بوقلمون را از طرف گوشت بدون پوست روی شاخه‌های آویشن بچینید. بعد آب مرغ را بریزید. قابلمه را به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه درون فر بگذارید. سینه‌‌های بوقلمون را بیرون بیاورید و داخل بشقابی بچینید. روی آنها را با فویل بپوشانید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. پوست و استخوان‌ها را جدا کنید و گوشت را برش دهید (۱۶ برش).

۳) مخلوط آب گوشت را از صافی رد کنید. سبزیجات باقیمانده را دور بریزید و مایع را نگه دارید. ظرف را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

۴) قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید. کره را اضافه کنید. پس از گرم شدن، ½ قاشق چایخوری آویشن خشک را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. حالا آرد را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. مخلوط را پیوسته هم بزنید تا کاراملی شود. حالا مخلوط آب گوشت را اضافه کنید. حرارت را افزایش داده و روی متوسط رو به بالا قرار دهید. بگذارید مخلوط شما ۵ دقیقه بپزد و غلیظ شود. حالا بقیه نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. این سس را با سینه بوقلمون سرو کنید. نوش جان.

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۴۷

چربی: ۵ گرم

چربی اشباع شده: ۲ گرم

پروتئین: ۴۴ گرم

کربوهیدرات: ۴ گرم

کلسترول: ۱۲۴ میلیگرم

فیبر: ۱ گرم

آهن: ۳ میلیگرم

سدیم: ۳۰۱ میلیگرم

کلسیم: ۴۰ میلیگرم

آشپزی با زیره