سوپ پنیر و گل کلم

این سوپ، حالتی خامه­ای دارد و بسیار دلچسب است.

(برای ۸ نفر)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۴۵ دقیقه)

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری کره

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ عدد پیاز متوسط (خرد شده)

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

۱ عدد گل کلم بزرگ (درشت خرد شده)

۴ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)

نمک (به میزان لازم)

فلفل سیاه (به میزان لازم)

۱ لیوان شیر

۱ قاشق چای­خوری خردل

½ ۱ لیوان پنیر چدار (رنده شده)

نان تست شده (خرد شده) (به میزان لازم) (اختیاری)

طرز تهیه:

۱) قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس، کره و روغن را اضافه کنید و بگذارید گرم شوند. سپس، پیاز و سیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. حالا گل کلم و آب گوشت مرغ را بریزید و حرارت را افزایش دهید تا سوپ جوش بیاید. کمی هم نمک و فلفل سیاه بپاشید. حرارت را کم کنید و روی متوسط رو به پایین قرار دهید. بگذارید سوپ ۲۰ دقیقه روی حرارت کم آرام بپزد تا گل کلم­ها ترد شوند.

۲) قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سوپ خنک شود. سوپ را در مخلوط­کن بریزید و پوره کنید. پوره سوپ را به داخل قابلمه برگردانید و شیر و خردل را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ شما روی حرارت متوسط، آرام بپزد. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود (سوپ نباید به جوش بیاید). کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید. این سوپ را با تزئین پنیر و نان تست سِرو کنید. نوش جان.

 اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۱۸۳

چربی: ۱۲ گرم

چربی اشباع شده: ۶ گرم

پروتئین: ۱۱ گرم

کربوهیدرات: ۱۱ گرم

فیبر: ۳ گرم

کلسترول: ۳۱ میلی­گرم

سدیم: ۳۸۸ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید