سوپ مرغ بهاری
این سوپ، شامی فوقالعاده گرم و سبک است.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۲ لیوان)
(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۴۵ دقیقه)
مواد لازم
۷ تا ۸ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)
۸۰۰ گرم سینه مرغ (با استخوان و با پوست)
۴ عدد پیازچه (حلقه شده)
۱ لیوان هویج (از درازا و باریک خردشده)
۱۲۰ گرم پاستای فوتوچینی (۵ سانتیمتری خرد شود)
⅓ لیوان خامه (همزده)
۲ لیوان نخودفرنگی با غلاف (پخته شده) (از وسط نصف شوند)
¼ لیوان برگ جعفری (خرد شده)
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۲ قاشق غذاخوری برگ ترخون تازه (خرد شده)
طرز تهیه:
۱) قابلمه متوسطی را روی حرارت بالا قرار دهید. ۷ لیوان آب گوشت مرغ اضافه کنید. سپس، مرغ را بریزید، در قابلمه را گذاشته و بگذارید ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزد. حالا مرغها را بیرون بیاورید و در بشقاب بزرگی بگذارید.
۲) پیاز و هویج را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را روی متوسط قرار داده و اجازه دهید سبزیجات پخته ۵ دقیقه بپزند. حالا پاستا را اضافه کنید و بگذارید ۶ تا ۸ دقیقه بپزد.
۳) گوشت مرغ را از استخوانها و پوست جدا کرده و رشته رشته کنید.
۴) مرغ، خامه، نخود فرنگی، برگ جعفری، نمک و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه کنار بگذارید. حالا برگ ترخون را به سوپ اضافه کرده و سِرو کنید. نوش جان.
اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۲۵
کالری به دست آمده از چربی: ۲۹%
چربی: ۱۴ گرم
چربی اشباع شده: ۶.۳ گرم
پروتئین: ۴۲ گرم
کربوهیدرات: ۳۳ گرم
فیبر: ۳.۸ گرم
کلسترول: ۱۵۰ میلیگرم
سدیم: ۵۸۹ میلیگرم
