سوپ ایتالیایی فصل پاییز
این سوپ سبزیجات را معمولا در فصل پاییز درست میکنند.
(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ½ ۱ لیوان سوپ و ۱ قاشق غذاخوری پنیر)
مواد لازم
۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی
۱ لیوان پیاز (خرد شده)
۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)
۶ لیوان آب سبزیجات پخته شده
½ ۲ لیوان کدوحلوایی (مکعبی خرد شده)
½ ۲ لیوان سیب زمینی (مکعبی خرد شده)
۱ لیوان لوبیا سبز (درشت خرد شده)
½ لیوان هویج (مکعبی خرد شده)
۱ قاشق چایخوری پونه خشک
½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
¼ قاشق چایخوری نمک
۴ لیوان کلم بروکلی (خرد شده)
½ لیوان پاستای برنجی
۱ عدد کنسرو (۴۵۰ گرم) لوبیا چیتی
½ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)
طرز تهیه:
۱) قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیاز و سیر را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. حالا آب سبزیجات و ۷ ماده بعدی را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ شما ۳ دقیقه بپزد تا غلیظ شود. کلم بروکلی، پاستا و لوبیا را اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بپزد. سوپ داغ را داخل کاسه های سرو بریزید و روی آنها پنیر بپاشید. نوش جان.
اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۱۲
کالری به دست آمده از چربی: ۲۱%
چربی: ۵ گرم
چربی اشباع شده: ۱.۶ گرم
پروتئین: ۹.۶ گرم
کربوهیدرات: ۳۶ گرم
فیبر: ۳.۹ گرم
کلسترول: ۵ میلیگرم
آهن: ۱.۹ میلیگرم
سدیم: ۹۶۱ میلیگرم
کلسیم: ۱۶۴ میلیگرم
