سالاد کینوا با میوه
سالادی سالم و لذیذ.
(برای ۶ نفر)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۴۵ دقیقه)
مواد لازم
۲ عدد سیب (نگینی خردشده) (قطر ¼ ۱ سانتیمتر)
۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱ لیوان کینوا
نمک (به میزان لازم)
فلفل سیاه (به میزان لازم)
½ لیوان بادام (ورقه شده)
۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
۱ قاشق چایخوری خردل
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
¾ لیوان کرنبری خشک
۲ عدد پیازچه (خردشده)
چند برگ کاهوی بزرگ (برای سرو)
طرز تهیه:
۱) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.
۲) سیب‌ها و آب لیمو را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳) کینوا، ¼ قاشق چایخوری نمک و ۲ لیوان آب سرد را داخل ماهیتابه بریزید و مخلوط کنید. در ماهیتابه را گذاشته و روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و روی متوسط به پایین قرار دهید. در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید غذای شما ۱۵ دقیقه بپزد. حرارت را خاموش کنید و ماهیتابه را ۵ دقیقه کنار بگذارید. در ماهیتابه را بر ندارید. کینوا را با چنگال هم بزنید و بعد روی سینی فر پخش کنید تا خنک شوند.
۴) بادامها را نیز کف سینی فر پخش کنید و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته شوند. در این مدت یک بار سینی را تکان دهید. بادامها را داخل بشقاب بریزید تا خنک شوند. سرکه و خردل را داخل کاسه بزرگی بریزید و هم بزنید. روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و پیوسته هم بزنید. کمی هم نمک و فلفل سیاه بپاشید.
۵) سیب‌ها را آبکش کرده و به کاسه اضافه کنید. سپس کینوا، بادام، کرنبری و پیازچه را بریزید و مخلوط کنید. اگر دوست داشتید کمی هم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سالاد را روی برگهای کاهو سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۸۶
چربی: ۱۳ گرم
چربی اشباعشده: ۲ گرم
پروتئین: ۶ گرم
کربوهیدرات: ۴۰ گرم
فیبر: ۵ گرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
سدیم: ۴۲۶ میلیگرم
