سالاد پاستا با بادمجان
یک شام تابستانی.
(برای ۶ نفر)
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ ساقه ساقه کرفس (حلقه شده)
۱ عدد بادمجان (با پوست) (به قطعات ۲ سانتیمتری خردشده)
۵۰۰ گرم گوجه فرنگی گیلاسی (هر کدام ۲ قاچ شوند)
¼ لیوان رب گوجه فرنگی
¼ لیوان سرکه سفید
نمک (به میزان لازم)
فلفل سیاه (به میزان لازم)
۱ قاشق غذاخوری شکر
۲ قاشق غذاخوری کیپر
¼ لیوان دانه کاج (بوداده شده) (اختیاری)
۱ لیوان برگ جعفری (خردشده)
۵۰۰ گرم پاستای شکلی (مدل پنه)
طرز تهیه:
۱) پاستا را مطابق با دستورالعمل روی بسته بپزید و آبکش کنید.
۲) ماهی تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون داخلش بریزید. سپس، ساقه کرفس را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. پس از آن، بادمجان و گوجه فرنگی را بریزید.
۳) رب گوجه فرنگی، سرکه، ¼ لیوان آب، ½ ۲ قاشق چایخوری نمک، ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه و شکر را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید. این مخلوط را روی سبزیجات داخل ماهی تابه بریزید. در ماهیتابه را بگذارید و حرارت را روی متوسط رو به پایین قرار دهید. غذای شما باید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. گاهی سبزیجات را هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کیپر، دانه کاج و برگ جعفری را اضافه کنید.
۴) پاستای گرم را هم اضافه کنید و هم بزنید تا سالاد آماده سرو شود. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۱۷
کالری به دست آمده از چربی: ۲۲%
چربی: ۱۰ گرم
چربی اشباعشده: ۱ گرم
پروتئین: ۱۳ گرم
کربوهیدرات: ۷۰ گرم
فیبر: ۷ گرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
قند: ۹ گرم
سدیم: ۱۴۳ میلیگرم