۱) برای تهیه چاشنی سالاد، ۱ قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده کنید و ⅓ لیوان آب پرتقال هم بگیرید. پوست پرتقال را کنار بگذارید. آب پرتقال، سرکه و ۴ ماده بعدی را در کاسه کوچکی بریزید. سپس، مواد را با هم مخلوط کنید.

۲) برای تهیه سالاد، ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ۲ قاشق چایخوری روغن کانولا را اضافه کنید. سپس، فلفل دلمهای و هویج را اضافه کنید. آنها را ۱ دقیقه تفت دهید و گاهی اوقات هم بزنید. بعد، پوست پرتقال، نخود فرنگی شیرین و نمک را به ماهیتابه اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. مواد را گاهی اوقات هم بزنید. مخلوط نخودفرنگی را داخل کاسه بزرگی بریزید. کاسه را کنار بگذارید تا خنک شود (۵ دقیقه). حالا، پیاز شیرین و اسفناج را اضافه کرده و مخلوط کنید. چاشنی را روی سالاد بریزید و هم بزنید. در آخر، دانههای کنجد را بپاشید. سالاد را فورا سِرو کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۹۸

چربی: ۳.۱ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۳ گرم

پروتئین: ۳ گرم

کربوهیدرات: ۱۵.۷ گرم

فیبر: ۴.۵ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلیگرم

آهن: ۲.۱ میلیگرم

سدیم: ۳۱۸ میلیگرم

کلسیم: ۸۳ میلیگرم

سالاد