سالاد مارچوبه با بادام

یک سالاد بهاری.

 

(برای ۴ نفر)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۲۵ دقیقه)

 

مواد لازم

½ ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

½ ۱ قاشق چای­خوری روغن کنجد

۱ قاشق چای­خوری سیر (ریز خردشده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۵۰۰ گرم مارچوبه (درشت خردشده)

۱ قاشق غذاخوری برگ جعفری (خردشده)

۸ لیوان آب

۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید

۴ عدد تخم مرغ

۲ قاشق غذاخوری بادام بوداده شده (ورقه شده)

¼ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)

 

طرز تهیه:

۱) در کاسه بزرگی ۵ ماده اول را بریزید و مخلوط کنید. سپس، مارچوبه و برگ جعفری را اضافه کنید و آرام هم بزنید.

۲) آب و سرکه را در ماهی­تابه بزرگی بریزید و بگذارید به جوش بیاید. سپس، هر تخم مرغ را داخل یک قالب کاستارد بشکنید. قالب­ها را به آرامی داخل ماهی­تابه بچینید. پس از سه دقیقه که تخم­مرغ ها پختند، قالب­ها را به آرامی بیرون بیاورید.

۳) در هر بشقاب سرو، ⅔ لیوان مخلوط مارچوبه بریزید. سپس روی هر بشقاب، ½ ۱ قاشق چای­خوری بادام بریزید و بعد یک عدد تخم مرغ قرار دهید. در پایان، پنیر پارمزان را بریزید و سالاد را سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۰۷

چربی: ۱۶.۴ گرم

چربی اشباع­شده: ۴.۴ گرم

پروتئین: ۱۱ میلی­گرم

کربوهیدرات: ۵ میلی­گرم

فیبر: ۲ میلی­گرم

کلسترول: ۱۹۴ میلی­گرم

آهن: ۳ میلی­گرم

سدیم: ۲۷۹ میلی­گرم

کلسیم: ۱۵۴ میلی­گرم