سالاد استیک تایلندی

این سالاد، در آسیا بسیار پرطرفدار است.

(برای ۶ نفر)

مواد لازم

چاشنی سالاد:

⅓ لیوان آب لیموی تازه

½ ۱ قاشق شکر قهوه ای

۱ قاشق غذاخوری زنجفیل تازه (رنده شده)

۱ قاشق غذاخوری سویاسس

۱ تا ۲ قاشق چای­خوری سس فلفل

استیک:

اسپری روغن

۷۵۰ گرم گوشت استیک

۱ قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

سالاد:

۳ لیوان برگ شاهی (خرد شده)

۱ لیوان برگ کلم قرمز (هلالی خرد شده)

۱ لیوان برگ ریحان تازه

۱ لیوان برگ نعنای تازه

۱ لیوان برگ گشنیز تازه

½ لیوان هویج (از درازا خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی (بوداده و خرد شده)

طرز تهیه:

۱) برای تهیه چاشنی سالاد، ۵ ماده اول را در کاسه­ای بریزید و خوب مخلوط کنید.

۲) برای تهیه استیک، ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. کف آن را با اسپری روغن چرب کنید. گوشت استیک را به فلفل سیاه آغشته کنید. سپس، آن را داخل ماهی­تابه بیاندازید. هر طرف استیک به ۸ دقیقه پخت نیاز دارد. اگر دوست دارید بیشتر بپزد، زمان پخت را افزایش دهید. حالا گوشت استیک را داخل بشقاب بزرگی بگذارید تا خنک شود (۵ دقیقه). بعد، آن را از درازا خُرد کنید و برش دهید. تکه­های استیک را با نیمی از چاشنی سالاد در کاسه­ای بریزید و خوب مخلوط کنید.

۳) برای تهیه سالاد، برگ­های شاهی و پنج ماده بعدی را در کاسه­ بزرگی بریزید و خوب مخلوط کنید. بقیه چاشنی را به سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید. سالاد را در ۶ بشقاب سِرو بریزید. سپس، تکه­های گوشت استیک را روی سالاد قرار دهید و روی هر بشقاب، یک قاشق چای­خوری بادام زمینی بریزید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه­‌ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۳۰

کالری به دست آمده از چربی: ۴۰%

چربی: ۱۰.۳ گرم

چربی اشباع شده: ۴ گرم

پروتئین: ۲۵.۱ میلی­گرم

کربوهیدرات: ۹.۵ گرم

فیبر: ۲ گرم

کلسترول: ۵۷ میلی­گرم

آهن: ۳.۳ میلی­گرم

سدیم: ۳۲۷ میلی­گرم

کلسیم: ۶۸ میلی­گرم