سالاد ارزن با ذرت و آووکادو

یک سالاد سالم آفریقایی.

(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ¼ ۱ لیوان)

مواد لازم

۱ لیوان ارزن

۴ لیوان آب

۱ قاشق چای­خوری نمک (تقسیم شود)

۴ لیوان دانه ذرت

⅓ لیوان برگ گشنیز (خردشده)

⅓ لیوان آب لیموی تازه

۲ قاشق غذاخوری پیازچه (خردشده)

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

½ ۱ قاشق چای­خوری زیره

۳ تا ۴ عدد فلفل نیمه­تند (ریز خردشده)

۴ لیوان گوجه­فرنگی (خردشده)

۱ عدد آووکادو (خردشده)

طرز تهیه:

۱) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید. ارزن­ها را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید. سپس آب و ½ قاشق چای­خوری نمک بریزید. بگذارید به جوش بیاید. در ماهی­تابه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ارزن­ها ۲۰ دقیقه بپزند. حالا دانه­های ذرت را بریزید. باز هم در ماهی­تابه را بگذارید و این بار اجازه دهید مخلوط شما ۵ دقیقه بپزد. مخلوط را داخل بشقاب بزرگی ریخته و بگذارید خنک شود.

۲) در کاسه­ متوسطی ½ قاشق چای­خوری نمک، برگ گشنیز و ۵ ماده بعدی را بریزید و مخلوط کنید. حالا مخلوط گشنیز را به مخلوط ارزن اضافه کنید و هم بزنید. در پایان گوجه­فرنگی و آووکادو را اضافه کنید. روی کاسه را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۴۲

کالری به دست آمده از چربی: ۲۶%

چربی: ۶.۹ گرم

چربی اشباع­شده: ۱.۱ گرم

پروتئین: ۷.۲ گرم

کربوهیدرات: ۴۵.۷ گرم

فیبر: ۷.۱ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

آهن: ۳ میلی­گرم

سدیم: ۳۱۶ میلی­گرم

کلسیم: ۲۰ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید