ده ماده غذایی پرخاصیت
بسیاری از افراد تصور می‌کنند که با خوردن مکمل‌های ویتامینی، تمام نیازهای غذایی خود را برآورده می‌سازند. اما هیچگاه نباید از نیروی طبیعی غذا غافل ماند! غذاهای طبیعی فواید بیشماری دارند که قطعاً با خوردن یک قرص به آنها دست نمی‌یابید.
در اینجا ده ماده غذایی پرخاصیت به همراه ارزش ویژه غذایی آن و نحوه استفاده از آن ذکر شده است:
۱) سویا
ارزش غذایی: بررسیها نشان داده است که سویا خطر بروز سرطان سینه، پوکی استخوان و بیماریهای قلبی را کاهش می‌دهد.
نحوه استفاده: شما می‌توانید سویا را به جای گوشت یا به شکل آجیل استفاده کنید. همچنین می‌توانید قهوه و چای خود را با شیر سویا میل کنید.
۲) تن ماهی
ارزش غذایی: اسید چرب امگا ۳ موجود در ماهی تن، ماهی آزاد و دیگر ماهی‌های روغنی به پایین آمدن سطح کلسترول بد کمک می‌کند. همچنین انقباضات و دردهای قاعدگی را کاهش می‌دهد.
نحوه استفاده: شما می‌توانید از تن ماهی کنسرو شده استفاده نمایید؛ آن را در سس ریخته و یا با سالاد میل نمایید. همچنین می‌توانید تکه‌های ماهی را کباب کرده و با سبزیجات میل نمایید.
۳) شیر بدون چربی
ارزش غذایی: فرآوردهای لبنی کم چرب، سرشار از کلسیم هستند. این دسته از مواد در ساختمان استخونها، دندان و ماهیچه‌ها نقش مهمی‌دارند.
فرآوردهای لبنی همچنین حاوی پتاسیم هستند که به کنترل فشار خون کمک می‌کند.
نحوه استفاده: می‌توانید شیر را با چای یا قهوه بنوشید و یا به جای آبمیوۀ تنها، شیر را با آبمیوه یا میوه مخلوط کرده و بنوشید.
۴) هویج
ارزش غذایی: بتاکاروتن موجود در هویج برای چشم بسیار مفید است. شریانها را پاک و شفاف نگه می‌دارد و ممکن است از رشد تومورها نیز جلوگیری نماید.
نحوه استفاده: شما می‌توانید هویج را به صورت خام مصرف کنید. آن را به سوپ اضافه نمایید یا رنده کرده و بر روی ساندویج بریزید.
۵) تمشک
ارزش غذایی: مواد غذایی قرمز رنگ، ارغوانی یا بنفش تیره مثل تمشک، گیلاس، آلبالو، توت فرنگی، انگور سیاه، لبو، کلم قرمز و… حاوی یک ماده مغذی موسوم به آنتوسیانین هستند که باعث کاهش بیماریهای قلبی و کاهش خطر بروز سرطان می‌گردد.
نحوه استفاده: شما می‌توانید آن را با شیر مخلوط کنید. آن را بر روی کیک یا کلوچه قرار دهید و یا به صورت دسر و یا چاشنی غذا نیز می‌توانید میل کنید.
۶) آووکادو
ارزش غذایی: آووکادو یک میوه گرمسیری است که اغلب در مناطق حاره‌ای پرورش می‌یابد. ظاهر آن شبیه به گلابی می‌باشد. این میوه چربی بالایی دارد اما چربی آن بسیار مفید است و از مسدود شدن رگ‌ها و شریانها جلوگیری می‌نماید. تحقیقات جدید نشان داده است که آووکادو احتمالاً با پایین آوردن سطح کلسترولِ بد، فرد را در برابر بیماریهای قلبی ایمن می‌سازد. چربی موجود در این میوه همچنین باعث نرمی و لطافت پوست می‌گردد.
نحوه استفاده: میوه را قاچ کرده و به ساندویچ گیاهی خود اضافه نمایید. یا می‌توانید از رنده شده آن در سوپ‌های مختلف استفاده نمایید.
۷) اسفناج
ارزش غذایی: اسفناج و دیگر سبزیجات برگ‌‌تیره سرشار از کلسیم غنی شده، اسید فولیک و ویتامین کا که جهت انعقاد مناسب خون ضروری است، می‌باشد.
نحوه استفاده: می‌توانید آن را در پیاز تفت داده و در صورت دلخواه با ماست میل نمایید؛ یا آن را در سوپ بریزید. همچنین می‌توانید به جای کاهو در ساندویچ استفاده نمایید.
۸) کیوی
ارزش غذایی: مقدار ویتامین ث موجود در یک کیوی بیشتر از پرتقال است. این میوه همچنین منبع خوب پتاسیم است؛ بنابراین به کارکرد مناسب ماهیچه‌ها کمک می‌کند.
نحوه استفاده: پوست آنرا بگیرید، حلقه حلقه کنید و با چنگال میل نمایید. همچنین می‌توانید از آن برای تزئین سالاد استفاده کنید.
۹) سیر
ارزش غذایی: خوردن نصف حبه سیر در روز بدن را در برابر سرطان ایمن می‌سازد. برخی مطالعات نشان داده است که سیر سطح کلسترول خون را نیز پایین می‌آورد.
نحوه استفاده: سیر خرد شده یا رنده شده را با دانه های سبز مثل لوبیا سبز، باقلا، نخود فرنگی و… در روغن زیتون تفت دهید. همچنین می‌توانید سیر، پیاز و گوجه فرنگی را اندکی سرخ کرده و با نان میل کنید و یا این که سینه مرغ را باز کرده و تکه‌های سیر را داخل آن قرار دهید تا در حین پخت طعم آن نیز خوشمزه‌تر گردد.
۱۰) کلم بروکلی
ارزش غذایی: این سبزی دارای عناصر غذایی ضد سرطان مثل بتا کاروتن، ویتامین ث و آنتی‌اکسیدان‌های دیگر است.
نحوه استفاده: تکه‌های کوچک کلم را در سوپ، برنج، سالاد و یا همراه تخم مرغ استفاده نمایید. همچنین می‌توانید آن را خرد کرده و در پیاز و نمک و ادویه تفت دهید و یا آن را بخار پز کنید.
