داک بوکیم
یک غذای کرهای.
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۱ لیوان مخلوط مرغ و ¾ لیوان برنج)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۱ساعت و ۲۵ دقیقه)
مواد لازم
⅓ لیوان سس فلفل
¼ لیوان پیازچه (فقط بخش سفید) (درشت خردشده)
½ ۲ قاشق غذاخوری سویاسس
۲ قاشق غذاخوری سیر (ریز خردشده)
۲ قاشق غذاخوری زنجفیل (ریز خردشده)
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
۱ قاشق غذاخوری شکر قهوهای
¾ قاشق چایخوری دانه فلفل قرمز (ریز خردشده)
۱ کیلوگرم ران مرغ (بدون استخوان) (باریک خردشده)
½ ۱ لیوان برنج
½ ۱ لیوان آب
⅓ لیوان آب
¾ لیوان پیازچه (فقط بخش سبز) (درشت خردشده)
۱۵۰ گرم برگ اسفناج
۱ قاشق غذاخوری دانه کنجد (بوداده شده)
طرز تهیه:
۱) در کاسه بزرگی ۸ ماده اول را بریزید و مخلوط کنید. مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. روی کاسه را بپوشانید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.
۲) برنج را داخل قابلمه متوسطی بریزید. تا ۵ سانتیمتر بالای دانه های برنج آب بریزید. برنج را هم بزنید و آب را خالی کنید. دو بار دیگر این فرایند را تکرار کنید. حالا ½ ۱ لیوان آب به برنج اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید. در قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج ۲۰ دقیقه بپزد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
۳) در قابلمه دیگری ⅓ لیوان آب بریزید. قابلمه را روی حرارت گذاشته و بگذارید به جوش بیاید. سپس، مخلوط مرغ را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ شما ۲۰ دقیقه بپزد. حالا در قابلمه را بردارید. بگذارید مخلوط مرغ شما ۱۰ دقیقه بپزد و سس غذا غلیظ شود. گاهی مخلوط را هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و برگ اسفناج و پیازچههای خردشده سبز را اضافه کنید. دانههای کنجد را بپاشید. غذا آماده سرو با برنج است. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۳۳
چربی: ۱۲ گرم
چربی اشباعشده: ۲.۲ گرم
پروتئین: ۳۳.۵ گرم
کربوهیدرات: ۴۵.۲ گرم
فیبر: ۲.۹ گرم
کلسترول: ۱۲۵ میلیگرم
آهن: ۶.۳ میلیگرم
سدیم: ۶۴۹ میلیگرم
کلسیم: ۵۴ میلیگرم