خوراک سوپی نخود مراکشی

این خوراک سوپی بسیار سالم است و با ادویه­های مختلف سِرو می­شود.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ⅓ ۱ لیوان خوراک سوپی، ½ لیوان برنج و ۱ قاشق غذاخوری ماست)

مواد لازم

۲ قاشق چای­خوری روغن زیتون

۱ لیوان پیاز سفید (نگینی خرد شده)

۱ لیوان هویج (نگینی خرد شده)

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

۱ عدد فلفل تند (ریز خرد شده)

½ ۱ لیوان سیب زمینی (مکعبی خرد شده)

۲ قاشق چای­خوری زیره

۱ قاشق چای­خوری پودر چیلی

½ قاشق چای­خوری زردچوبه

⅛ قاشق چای­خوری نمک

۸۵۰ گرم گوجه فرنگی (خرد شده)

۵۰۰ گرم نخود (پخته شده)

۴۵۰ گرم آب سبزیجات (پخته شده)

۳ لیوان برنج (پخته شده)

½ لیوان ماست (کم چرب)

 طرز تهیه:

۱) قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید. بعد از گرم شدن روغن، پیاز، هویج، سیر و فلفل تند را اضافه کنید و ۶ دقیقه تفت دهید. سیب زمینی و ۷ ماده بعدی را اضافه کنید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند. حالا حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خوراک شما ۱۵ دقیقه بپزد. این خوراک را با برنج سِرو کنید. نوش جان.

 اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۵۱

کالری به دست آمده از چربی: ۱۴%

چربی: ۳.۸ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۶ گرم

پروتئین: ۷.۳ گرم

کربوهیدرات: ۴۷.۵ گرم

فیبر: ۶.۸ گرم

کلسترول: ۱ میلی­گرم

آهن: ۲.۲ میلی­گرم

سدیم: ۴۰۱ میلی­گرم

کلسیم: ۹۷ میلی­گرم