خوراک سبزیجات تایوانی

این غذا سالم، خوشمزه و مغذی است.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ⅓ ۱ لیوان مخلوط نودل، ۲ قاشق چای­خوری گشنیز، ۱ قاشق چای­خوری بادام زمینی و ۱ قاچ لیمو)

مواد لازم

⅔ لیوان سس فلفل

¼ لیوان شکر قهوه­ای

۲ قاشق غذاخوری آب

۲ قاشق غذاخوری سس ماهی

½ ۱ قاشق چای­خوری زنجفیل (رنده شده)

۱ قاشق چای­خوری فلفل کوچک (ریز خرد شده)

۲۵۰ گرم نودل برنجی

۴ قاشق چای­خوری روغن نباتی (تقسیم شود)

۱۸۰ گرم کنسرو لوبیا چیتی

۱۸۰ گرم قارچ (ورقه شده)

۲ عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

۱ عدد تخم مرغ بزرگ

۳ حبّه سیر (ریز خرد شده)

۲ لیوان جوانه لوبیا

¾ لیوان پیاز (هلالی شده)

½ لیوان برگ گشنیز (ریز خرد شده) (تقسیم شود)

⅓ لیوان بادام زمینی (درشت خرد شده)

۶ قاچ لیمو

طرز تهیه:

۱) در کاسه کوچکی ۶ ماده اول را بریزید و مخلوط کنید.

۲) نودل­‌ها را به مدّت ۵ دقیقه در آب جوش بپزید، آبکش کنید و کنار بگذارید.

۳) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید. کف آن را با اسپری روغن چرب کنید. سپس، قارچ و لوبیا چیتی را بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. آنها را داخل کاسه­ای بریزید و کنار بگذارید.

۴) تخم مرغ ها را داخل کاسه بزرگی بشکنید و سفیدهای تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.

۵) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ۲ قاشق چای­خوری روغن نباتی بریزید. سیر را اضافه کنید و ۱۰ ثانیه تفت دهید. سپس، مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و بگذارید ۳۰ ثانیه بپزد. در این مدّت، مواد را پیوسته هم بزنید. مخلوط سس فلفل و نودل را اضافه کنید و هم بزنید. پس از ۲ دقیقه، مخلوط قارچ و لوبیاچیتی، جوانه لوبیا، پیاز و ¼ لیوان برگ گشنیز را اضافه کنید و بگذارید ۳ دقیقه بپزد.

۶) در هنگام سِرو، ¼ لیوان برگ گشنیز و بادام زمینی را روی مخلوط نودل بریزید و سِرو کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۳۴۷

کالری به دست آمده از چربی: ۲۵%

چربی: ۹.۶ گرم

چربی اشباع شده: ۱.۶ گرم

پروتئین: ۱۰.۹ گرم

کربوهیدرات: ۵۶.۷ گرم

فیبر: ۲.۵ گرم

کلسترول: ۳۷ میلی­گرم

آهن: ۲.۴ میلی­گرم

سدیم: ۹۳۵ میلی­گرم

کلسیم: ۸۰ میلی­گرم