جوانه‌ها

جوانه ها منابع بی نظیر انواع ویتامین و مواد معدنی اند. جوانه ها زنده ترین، خالص ترین و مغذی ترین ماده غذایی شناخته شده اند. این ماده غذایی بسیار ارزان است و تهیه و آماده کردن آن به آسانی صورت می گیرد. به صورتی که یک جعبه در مقابل نور و پشت شیشه برای تهیه آن کافی است. اگر خودتان جوانه ها را تهیه می کنید می توانید اطمینان حاصل کنید ارگانیک است و بدون دخالت هرگونه کود شیمیایی یا سم تهیه شده است.

وقتی لوبیاها و دانه ها جوانه می زنند چیزی که در نهایت تولید می شود مجموعه ای است  از انواع مواد مغذی که بیشتر از محتوای اولیه دانه  خواهد بود. این مواد مغذی در برگیرنده انواع ویتامین ها و مواد معدنی به علاوه آنزیم هایی است که در جوانه های تازه بیشترین میزان را دارند. این آنزیم های گیاهی توانایی فعالسازی آنزیم های بدن را دارند که به بهبود توانایی متابولیزه شدن چربی ها در بدن کمک می کند. یکی از محققین در بررسی های خود نشان داد که سطح ویتامین B12 در جو دوسر پس از جوانه زدن حدود ۱۳۰۰% افزایش می یابد و زمانی که برگ های سبز پس از جوانه زدن تشکیل می شوند این افزایش در حدود ۲۰۰۰% خواهد بود. این افزایش برای ویتامین B6 یا پیرودوکسین درحدود ۵۰۰% و در مورد اسید فولیک ۶۰۰% است. در مطالعه دیگری نشان داده شد که مقدار کمی ویتامین C در دانه های جوانه نزده وجود داشت در حالیکه پس از جوانه زدن دانه طی چند روز میزان  ویتامین C حدود ۶۰۰% افزایش یافت.

ویژگی جوانه ها از جنبه طبیعی بودن و دور بودن از هرگونه آلودگی شیمیایی این ماده غذایی را به انتخاب بسیار عالی برای بیماران سرطانی تبدیل می کند. جوانه ها در بسیاری از کلینیک ها در زمینه درمان بیماران سرطانی استفاده می شوند. هم چنین در بهبود وضعیت سیستم ایمنی کاربرد دارند.

جوانه ها در بسیاری از سوپر مارکت ها نیز به فروش می رسند. اگر فروشگاه ها تنها یک نمونه از جوانه را می فروشند به آنها پیشنهاد کنید که طیف وسیع تری از جوانه ها را در اختیار مشتریان خود قرار دهند.