بوقلمون با چاشنی انار و سرکه بالزامیک

این غذا، مناسب مهمانی است.

(برای ۱۲ نفر)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه)

مواد لازم

چاشنی:

¾ لیوان آب انار

½ لیوان سرکه بالزامیک

½ لیوان شکر

۲ قاشق غذاخوری خردل

بوقلمون:

۱ عدد سینه مرغ بوقلمون بدون استخوان (نصف شود) (هر کدام ۱ کیلو تا ½ ۱ کیلوگرم)

۲ عدد ساق پای بوقلمون (با استخوان) (هر کدام ۶۰۰ گرم)

۲ عدد ران بوقلمون (با استخوان) (هر کدام ۳۲۰ گرم)

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

نمک (به میزان لازم)

فلفل سیاه (به میزان لازم)

طرز تهیه:

۱) برای تهیه چاشنی، آب لیمو، سرکه و شکر را در قابلمه کوچکی بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. بگذارید مخلوط شما به جوش بیاید. مواد را مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و بگذارید ۲۵ دقیقه بجوشد تا چاشنی شما غلیظ شود و به ½ لیوان برسد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و خردل را اضافه کنید.

۲) برای تهیه بوقلمون، فِر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید. کف سینی فِر را با اسپری روغن چرب کنید. سپس، تکه­‌های بوقلمون را به روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه آغشته کنید. سینی را ۳۰ دقیقه در فِر قرار دهید. در این زمان، چند بار آنها را پشت و رو کنید تا کاملا برشته شوند. سینی را از فِر بیرون بیاورید و چاشنی را روی بوقلمون­ها بریزید. بوقلمون­ها را لای فویل آلومینیومی بپیچید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. بوقلمون شما آماده سِرو است. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۴۸۴

چربی: ۲۰ گرم

چربی اشباع شده: ۵ گرم

پروتئین: ۶۰ گرم

کربوهیدرات: ۱۳ گرم

فیبر: ۰.۶ گرم

کلسترول: ۲۰۶ میلی­گرم

سدیم: ۳۹۲ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید