بستنی عسلی

یک بستنی تابستانی.

(۵۰۰ گرم؛ هر نفر: ½ لیوان)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه)

مواد لازم

¾ ۱ لیوان خامه سنگین (پرچرب)

¾ لیوان شیر (کم چرب)

¼ لیوان عسل

¼ قاشق چای­خوری نمک

۵ عدد زرده تخم مرغ

 طرز تهیه:

۱) خامه و سه ماده بعدی را در قابلمه متوسطی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شوند. مخلوط را هم بزنید. پس از اینکه مخلوط شروع به حباب زدن کرد، حرارت را کم کنید.

۲) زرده ها را در کاسه متوسطی بریزید. ½ لیوان از مخلوط خامه داغ را روی زرده ها بریزید. مواد را دائم هم بزنید. سپس و در هر نوبت، ½ لیوان از مخلوط خامه داغ را اضافه کنید و پیوسته هم بزنید. مخلوط جدید را به قابلمه برگردانید.

۳) حرارت را روی متوسط قرار دهید و مخلوط را پیوسته و با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود (۳ تا ۴ دقیقه).

۴) مخلوط را از صافی رد کنید و در کاسه متوسطی بریزید. این کاسه را داخل کاسه بزرگتری پر از یخ قرار دهید. این روشی برای خنک کردن اولیه بستنی است. گاهی بستنی را هم بزنید. سپس، کاسه را از داخل یخ ها بیرون بیاورید، رویش را بپوشانید و حداقل ۲ ساعت تا یک شبانه روز در فریزر قرار دهید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۵۶

کالری به دست آمده از چربی: ۷۹%

چربی: ۲۲ گرم

چربی اشباع­‌شده: ۱۳ گرم

پروتئین: ۳.۶ گرم

کربوهیدرات: ۱۲ گرم

فیبر: ۰.۰ گرم

کلسترول: ۲۰۴ میلی­گرم

سدیم: ۸۳ میلی­گرم