برنج و مرغ زعفرانی با خرما

این غذا در شمال آفریقا بسیار پرطرفدار است.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ⅔ لیوان مخلوط مرغ و ½ لیوان برنج)

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی

۵۰۰ گرم سینه مرغ (خرد شده)

½ قاشق چای­خوری نمک (تقسیم شود)

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

½ ۱ لیوان پیاز (خرد شده)

¼ قاشق چای­خوری زعفران (تقسیم شود)

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

۲ لیوان آب گوجه فرنگی

۶ عدد خرما (بدون هسته) (هر کدام ۴ قسمت شوند)

۲ لیوان آب

۱ لیوان برنج (پخته نشده)

۳ عدد پیاز (حلقه­ شده)

چند قاچ لیمو (اختیاری)

طرز تهیه:

۱) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. سپس، روغن را اضافه کنید تا گرم شود. تکه­های مرغ را به ¼ قاشق چای­خوری نمک و فلفل سیاه آغشته کنید. بعد، آنها را داخل ماهی­تابه بیاندازید و ۵ دقیقه تفت دهید. حالا آنها را داخل بشقاب بزرگی بچینید و گرم نگه دارید.

۲) پیاز، ⅛ قاشق چای­خوری زعفران و سیر را داخل ماهی­تابه بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. مرغ، آب گوجه فرنگی و خرما را اضافه کنید. در ماهی­تابه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط مرغ شما ۱۵ دقیقه بپزد. در ماهی­تابه را بردارید و اجازه دهید غذای شما ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد.

۳) در قابلمه بزرگی ¼ قاشق چای­خوری نمک، ⅛ قاشق چای­خوری زعفران، ۲ لیوان آب و برنج را بریزید و بگذارید جوش بیاید. در قابلمه را بگذارید. سپس، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج ۲۰ دقیقه بپزد. حالا برنج را آبکش کنید و مخلوط مرغ را رویش بریزید. این غذا را می­توانید با  قاچ­های لیمو سِرو کنید. نوش جان.

 اطلاعات تغذیه­‌ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۷۳

کالری به دست آمده از چربی: ۱۲%

چربی: ۳.۵ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۷ گرم

پروتئین: ۲۰.۸ گرم

کربوهیدرات: ۳۸.۶ گرم

فیبر: ۲.۵ گرم

کلسترول: ۴۴ میلی­گرم

آهن: ۲.۸ میلی­گرم

سدیم: ۵۰۰ میلی­گرم

کلسیم: ۴۳ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید