اینچیلادای مرغ

یک غذای لذیذ از مکزیک.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۲ عدد اینچیلادا و ۱ قاشق غذاخوری خامه ترش)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۲۰ دقیقه)

مواد لازم

۱ لیوان پیاز (خردشده)

۱ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)

۱ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

½ ۱ قاشق غذاخوری پودر چیلی

۲ قاشق چای­خوری زیره

¾ قاشق چای­خوری پودر سیر

½ قاشق چای­خوری فلفل قرمز

¼ قاشق چای­خوری نمک

۴۵۰ گرم پوره گوجه­فرنگی

۳ لیوان سینه مرغ (رشته شده)

۱ عدد کنسرو (۴۵۰ گرمی) لوبیا سیاه

۱۲ عدد نان تورتیلا (۱۵ سانتیمتر)

اسپری روغن

¾ لیوان پنیر چدار (رنده شده)

۱ لیوان گوجه­فرنگی (خردشده)

¼ لیوان برگ گشنیز (خردشده)

۶ قاشق غذاخوری خامه ترش

طرز تهیه:

۱) گریل اجاق گاز را روشن کنید و روی درجه حرارت بالا قرار دهید.

۲) در قابلمه­ متوسطی ۹ ماده اول را بریزید و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید و اجازه دهید به جوش بیاید. باید ۲ دقیقه بپزد تا مخلوط غلیظ شود. ½ ۱ لیوان سس به دست می­آید. سس را درون کاسه­‌ای ریخته و کنار بگذارید.

۳) قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید. مرغ و لوبیاها را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید.

۴) نان­‌های تورتیلا را داخل کاغذ روغنی بپیچید و ۲۵ ثانیه داخل ماکروویو با درجه حرارت بالا قرار دهید. وسط هر نان تورتیلا، ⅓ لیوان مخلوط لوبیا بریزید و بعد نان را بپیچید. قالب مستطیلی شکل مناسب فری (۳۴ سانتیمتر در ۲۴ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید و نان‌­های رول شده را داخلش بچینید. سپس سس را بریزید و پنیر را اضافه کنید. قالب را ۳ دقیقه داخل گریل اجاق گاز قرار دهید تا پنیرها آب شوند. حالا گوجه فرنگی و برگ گشنیز را اضافه کنید. این غذا با خامه ترش سرو می­شود. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۳۷۴

چربی: ۱۳.۲ گرم

چربی اشباع­شده: ۶ گرم

پروتئین: ۳۱.۲ گرم

کربوهیدرات: ۳۵.۲ گرم

فیبر: ۶.۲ گرم

کلسترول: ۱۰۰ میلی­گرم

آهن: ۲.۳ میلی­گرم

سدیم: ۵۶۹ میلی­گرم

کلسیم: ۱۸۹ میلی­گر