۱) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کنید تا گرم شود. حالا موسیر را بریزید و ۲ دقیقه تفت دهید. مخلوط را پیوسته هم بزنید. نوبت اضافه کردن آرتیشو و سیر است. ۸ دقیقه آنها را تفت بدهید و مخلوط را گاهی هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و سبزیجات خشک را اضافه کنید. مخلوط شما به ۱۰ دقیقه زمان برای خنک شدن نیاز دارد.

۲) شیر، فلفل سیاه، نمک و تخممرغها را داخل کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. پنیر پارمزان و نان را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. حالا مخلوط آرتیشو را بریزید و کاسه را ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.

۳) فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۴) ظرف سرامیکی یا شیشهای مربعی شکل (قطر ۲۰ سانتیمتر) مناسب فر را با اسپری روغن چرب کنید و نیمی از مخلوط شیر را داخلش بریزید. حالا نیمی از پنیر بز را بپاشید. سپس بقیه مخلوط شیر را بریزید و در پایان پنیر بز باقیمانده را بپاشید. ظرف را به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا غذا آماده شود. نوش جان.

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۸۶

چربی: ۱۰.۷ گرم

چربی اشباعشده: ۵.۱ گرم

پروتئین: ۱۶.۸ گرم

کربوهیدرات: ۳۱.۱ گرم

فیبر: ۲.۷ گرم

کلسترول: ۱۳۹ میلیگرم

آهن: ۲.۵ میلیگرم

سدیم: ۵۶۱ میلیگرم

کلسیم: ۲۷۲ میلیگرم

صبحانه افراد دیابتی

‌

استراتای آرتیشو و پنیر