کرم بروله پرتقال و دارچین

یک دسر فرانسوی.

(برای ۲ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد بروله)

مواد لازم

۱ لیوان شیر (کم چرب)

۶ قاشق غذاخوری شیرخشک

نمک (به میزان لازم)

۱ نوار (۲ سانتیمتری) پوست پرتقال

۱ چوب (۲ سانتیمتری) دارچین

¼ قاشق چای­خوری عصاره وانیل

¼ لیوان شکر (تقسیم شود)

۲ عدد زرده تخم­مرغ

طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۱۵۰درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) شیر، شیرخشک و کمی نمک را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. دما را زیاد کنید تا مخلوط شیر شما به مرحله حباب زدن برسد (قبل از جوشیدن). مخلوط را گاهی هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و پوست لیمو و چوب دارچین را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. مخلوط شیر را از صافی رد کنید و مواد جامد باقیمانده را دور بریزید. در پایان، عصاره وانیل را اضافه کنید.

۳) در کاسه متوسطی ۲ قاشق غذاخوری شکر را با زرده­های تخم­مرغ مخلوط کنید. حالا، مخلوط شیر را به تدریج به مخلوط تخم­مرغ اضافه کنید و گاهی هم بزنید. این مخلوط را در دو قالب کوچک کم عمق با کفی پهن که مناسب فر (ظرفیت: ۱۸۰ گرم) باشد بریزید. سپس، آنها را داخل قالب بزرگ فری (طول و عرض ۳۴ سانتیمتر در ۲۴ سانتیمتر) قرار دهید. تا ۳ سانتیمتری قالب بزرگ آب داغ بریزید. قالب را ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. پس از خنک شدن، روی ظرف­های کوچک را بپوشانید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

۴) شکر را روی بروله­‌ها بپاشید. با یک وسیله آتشی کوچک (مثل فندک) و از فاصله ۵ سانتیمتری، دانه­های شکر را ۱ دقیقه گرم کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۳۰۱

کالری به دست آمده از چربی: ۲۱%

چربی: ۷ گرم

چربی اشباع­شده: ۳.۲ گرم

پروتئین: ۱۵.۶ گرم

کربوهیدرات: ۴۴.۱ گرم

فیبر: ۰.۰ گرم

کلسترول: ۲۱۹ میلی­گرم

آهن: ۰.۶ میلی­گرم

سدیم: ۲۷۳ میلی­گرم

کلسیم: ۴۷۹ میلی­گرم