کاری گوشت گوساله
یک غذای لذیذ آفریقای جنوبی.
(برای ۶ تا ۸ نفر)
مواد لازم
۱ کیلو و ۵۰۰ گرم گوشت گوساله (با استخوان)
۲ عدد پیاز (خردشده)
¼ لیوان پودر کاری
۲ قاشق غذاخوری دانه خردل
۱ قاشق غذاخوری سیر (ریز خردشده)
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۲ لیوان آب گوشت گوساله (کم نمک و بدون چربی)
۶۵۰ گرم گوجه فرنگی (خردشده)
۲ قاشق غذاخوری فلفل تند (ریز خردشده)
۲ قاشق غذاخوری زنجفیل (ریز خردشده)
۱ عدد موز (ورقه شده)
½ لیوان انبه (ریز خردشده)
⅓ لیوان نارگیل تازه (رنده شده)
ماست و خیار (به میزان لازم)
۶ لیوان برنج (پخته شده)
نمک (به میزان لازم)
طرز تهیه:
۱) گوشت گوساله، پیاز و ۱ لیوان آب را داخل قابلمه متوسطی بریزید. قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید و درش را بگذارید. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه آرام بپزد. در قابلمه را بردارید، حرارت را افزایش دهید و بگذارید مایع بخار شده و غذا غلیظ شود. هم زدن را فراموش نکنید. علاوه بر این، چربی اضافه را هم بگیرید.
۲) ماهی تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و پودر کاری، دانه های خردل، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. سپس آب گوشت، گوجه فرنگی، فلفل تند و زنجفیل را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید مخلوط شما به جوش بیاید. در قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذای شما ۲ تا ½ ۲ ساعت بپزد.
۳) موزها، انبه ها، نارگیل و ماست و خیار را در کاسه های جداگانه ای بریزید.
۴) کاری گوشت گوساله را روی برنج بریزید و همراه با چاشنی های تهیه شده سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۵۵۹
کالری به دست آمده از چربی: ۲۶%
چربی: ۱۶ گرم
چربی اشباعشده: ۵.۸ گرم
پروتئین: ۴۰ گرم
کربوهیدرات: ۶۳ گرم
فیبر: ۴ گرم
کلسترول: ۱۱۱ میلیگرم
سدیم: ۳۳۷ میلیگرم
