سیب زمینی شکم پر با سس بادام زمینی آفریقایی

یک میان وعده لذیذ.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد سیب زمینی شکم پر)

مواد لازم

۶ عدد سیب زمینی متوسط

۱ قاشق چای­خوری روغن کانولا

⅓ لیوان پیاز (ریز خردشده)

۱ قاشق غذاخوری زنجفیل (خردشده)

۲ حبه سیر (ریز خردشده)

½ ۱ قاشق چای­خوری زیره

½ ۱ قاشق چای­خوری تخم گشنیز

⅛ قاشق چای­خوری فلفل قرمز

¾ لیوان آب

¾ لیوان پوره گوجه فرنگی

¼ لیوان کره بادام زمینی

۱ قاشق چای­خوری شکر

¼ قاشق چای­خوری نمک

۲ قاشق غذاخوری برگ گشنیز (خردشده)

 طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کنید. آنها را کف سینی فر بچینید. سینی را یک ساعت در فر قرار دهید تا سیب زمینی ها بپزند. سپس، اجازه دهید خنک شوند.

۳) ماهی تابه متوسطی را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیاز، زنجفیل و سیر را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. سپس زیره، تخم گشنیز و فلفل را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم تفت دهید. حالا ¾ لیوان آب و ۴ ماده بعدی را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید غذای شما ۲ دقیقه بجوشد تا سس غلیظ شود.

۴) سیب زمینی ها را خالی کنید (البته خیلی خالی نکنید). سپس ¼ لیوان سس داخل هر سیب زمینی بریزید و ۱ قاشق چای­خوری برگ گشنیز روی سس بریزید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۳۱

کالری به دست آمده از چربی: ۲۵%

چربی: ۶.۴ گرم

چربی اشباع­شده: ۱.۲ گرم

پروتئین: ۵.۴ گرم

کربوهیدرات: ۳۸.۷ گرم

فیبر: ۵.۵ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

آهن: ۱.۵ میلی­گرم

سدیم: ۳۵۵ میلی­گرم

کلسیم: ۳۷ میلی­گرم