پیتای فلافل با سس ماست
غذایی لذیذ و سالم از خاورمیانه.
(برای ۴ نفر)
مواد لازم
فلافل:
¼ لیوان نان سفید خشک (پودرشده)
¼ لیوان برگ گشنیز (خردشده)
½ ۱ قاشق چایخوری زیره
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۲ حبه سیر (له شده)
۱ عدد تخممرغ
۱ عدد کنسرو (۴۵۰ گرمی) نخود
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
سس:
½ لیوان ماست (کم چرب)
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۲ قاشق غذاخوری ارده
۱ حبه سیر (ریز خردشده)
بقیه مواد:
۴ عدد نان پیتا (قطر ۱۵ سانتیمتر) (هر کدام دو قسمت شوند)
۸ برگ کاهو
۱۶ حلقه گوجه‌فرنگی
طرز تهیه:
۱) برای تهیه فلافل، ۸ ماده اول را در غذاساز ریخته و پوره کنید. مخلوط نخود را ورز داده و به ۱۶ عدد برگر فلافل تبدیل کنید. ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، فلافلها را اضافه کرده و سرخ کنید (هر طرف فلافلها به ۵ دقیقه زمان برای سرخ شدن نیاز دارند).
۲) برای تهیه سس، ماست، آب لیمو، ارده و سیر را در کاسه متوسطی بریزید و هم بزنید. سپس داخل هر نصف نان پیتا، ½ ۱ قاشق غذاخوری سس ارده بریزید. بعد از آن، ۱ عدد برگ کاهو، ۲ حلقه گوجه‌فرنگی و ۲ عدد فلافل قرار دهید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۰۳
کالری به دست آمده از چربی: ۲۸%
چربی: ۱۲.۶ گرم
چربی اشباعشده: ۱.۹ گرم
پروتئین: ۱۵ گرم
کربوهیدرات: ۵۹ گرم
فیبر: ۶.۸ گرم
کلسترول: ۵۶ میلیگرم
آهن: ۴.۴ میلیگرم
سدیم: ۹۰۱ میلیگرم
کلسیم: ۱۸۸ میلیگرم
