پودینگ هلو
این دسر تابستانی نرم و لذیذ است.
(برای ۸ نفر)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۲ ساعت)
مواد لازم
۶ قاشق غذاخوری و کمی بیشتر کره
۸ لیوان نان باگت فرانسوی (مکعبی خرد شده)
۳ لیوان شیر
¾ ۱ لیوان شکر (تقسیم شود)
۶ عدد هلوی بزرگ (بدون پوست) (خرد شده)
۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
۱ قاشق غذاخوری دارچین
½ قاشق چایخوری جوز هندی
۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
خامه زده شده (به میزان لازم)
طرز تهیه:
۱) فِر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید. ۸ قالب کاستارد (هر کدام به گنجایش ۲۵۰ گرم) را با کره چرب کنید.
۲) نانها را در کاسه بزرگی ریخته و روی آنها شیر بریزید. کاسه را ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا نانها خیس بخورند (مواد را گاهی اوقات هم بزنید).
۳) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۶ قاشق غذاخوری کره داخلش بریزید. پس از آب شدن کره، ¾ لیوان شکر اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. حالا هلو را اضافه کنید و بگذارید ۲ دقیقه بپزد تا آب هلوها در بیاید. هلوها را داخل کاسه متوسطی بریزید و مایع داخل قابلمه را نیز نگه دارید.
۴) تخم مرغها، ۱ لیوان شکر، عصاره وانیل، دارچین و هل را در کاسه متوسطی بریزید و مخلوط کنید. سپس، آنها را روی مخلوط نان بریزید. پس از مخلوط کردن، هلوها را اضافه کنید و هم بزنید.
۵) حالا این مخلوط را داخل قالبهای کاستارد بریزید. سپس قالبها را در قالب بزرگی بچینید. آب داغ را داخل قالب بزرگ بریزید. ½ ارتفاع قالبهای کاستارد را باید آب بپوشاند. قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فِر بگذارید تا پودینگ شما نرم و پفکی شود.
۶) قابلمه حاوی مایع آب هلو و شکر و کره را روی حرارت گذاشته و بگذارید کمی غلیظ شود. سپس، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. پودینگ را با این سس و خامه سِرو کنید. نوش جان.
اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۸۹
کالری به دست آمده از چربی: ۲۵%
چربی: ۱۳ گرم
چربی اشباع شده: ۷ گرم
پروتئین: ۱۳ گرم
کربوهیدرات: ۷۸ گرم
فیبر: ۳.۲ گرم
کلسترول: ۱۳۷ میلیگرم
سدیم: ۳۹۸ میلیگرم
