مرغ شرق آفریقا
یک غذای لذیذ آفریقایی.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۹۰ گرم مرغ و ¼ لیوان سس)
مواد لازم
۱ عدد سینه مرغ (۴۰۰ گرم) (با پوست) (دو تکه شود)
۴ عدد ساق مرغ (۵۰۰ گرم) (با پوست)
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ لیوان پیاز (هلالی خردشده)
۱ قاشق غذاخوری زنجفیل (خردشده)
۱ قاشق چایخوری پودر کاری
½ قاشق چایخوری دارچین
½ قاشق چایخوری هل
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۲ حبه سیر (باریک ورقه شده)
¾ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)
۳ قاشق غذاخوری خرما (بدون هسته)
۳ قاشق غذاخوری کشمش
طرز تهیه:
۱) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.
۲) نمک و فلفل را روی مرغ ها بپاشید. ماهی تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن، نوبت اضافه شدن مرغ هاست. هر طرف آنها به ۴ دقیقه زمان برای سرخ شدن نیاز دارند. حال مرغ ها را بیرون آورده و در بشقاب بزرگی بگذارید.
۳) پیاز را به ماهی تابه اضافه کنید. حرارت را روی متوسط رو به پایین قرار دهید. بگذارید ۱۰ دقیقه بپزند. پیازها را پیوسته هم بزنید تا به کف ماهیتابه نچسبند. سپس زنجفیل و ۵ ماده بعدی را اضافه کنید. بگذارید ۱ دقیقه بپزند. حالا مرغ ها، آب گوشت و بقیه مواد را اضافه کنید. بگذارید غذای شما به جوش بیاید. در ماهی تابه را بگذارید و ۱ ساعت در فر قرار دهید تا غذای شما آماده شود. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۷۹
کالری به دست آمده از چربی: ۲۹%
چربی: ۸.۹ گرم
چربی اشباعشده: ۲ گرم
پروتئین: ۲۸.۱ گرم
کربوهیدرات: ۲۱.۹ گرم
فیبر: ۳ گرم
کلسترول: ۷۹ میلیگرم
آهن: ۲ میلیگرم
سدیم: ۴۲۳ میلیگرم
کلسیم: ۴۸ میلیگرم
