فواید شیر
مصرف شیر و فراورده های لبنی دارای فواید بسیاری می‌باشد.
سلامت استخوان
شیر و فراورده های لبنی فراهم کننده‌ی کلسیم، فسفر، منیزیم، و پروتئین هستند که همگی برای رشد و بهبود استخوان سالم ضروری می‌باشند.
مصرف کافی شیر و فراورده های لبنی از اوایل کودکی و نیز در طول عمر می‌تواند کمک کند تا استخوان‌ها قوی شوند و همچنین از آنها در برابر بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان (اختلال شکنندگی و ضعف استخوان) در ادامه‌ی زندگی محافظت نماید.
دندانها
میزان کلسیم و فسفر موجود در شیر و فراورده های لبنی برای تقویت و نگهداری دندان‌های سالم نیز مفید می‌باشد.
فراوان‌ترین پروتئین موجود در شیر کازئین است و از آنجا که یک لایه‌ی نازک در سطح مینا ایجا می‌کند ماده‌ای محافظ کننده می‌باشد که مانع از دست رفتن کلسیم و فسفر از مینا در زمانی که دندانها در معرض اسید دهان قرار می‌گیرند می‌شود.
مطالعات نشان داده‌اند که شیر تاثیرات غذاهای پوسیدگی‌زا برای دندانها در زمانی که در رژیم غذایی همراه با هم استفاده می‌شوند کاهش می‌دهد.
در واقع، دندان‌پزشک‌ها بیان می‌دارند که شیر تنها نوشیدنی سالمی است که (به جز آب) بین وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا نشان داده شده است که حتی در شرایط عالی برای آسیب‌زدن به دندان نیز باعث پوسیدگی آن نمی‌شود.
شیر و فشار خون
مطالعات بسیاری نشان می‌دهند که سه بار مصرف لبنیات در روز همراه با ۵ بار خوردن میوه و سبزیجات به عنوان بخشی از رژیم غذایی کم چربی می‌تواند فشار خون بالا را در بزرگسالان و کودکان کاهش دهد.
اگرچه مکانیسم دقیق آن مشخص نیست، اما به نظر می‌رسد کلسیم، پتاسیم، منیزیم، و پروتئین‌ها در این امر تاثیرگذار باشند.
شیر و بیماری‌های قلبی عروقی
مطالعات بسیاری مصرف شیر و لبنیات را با کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط دانسته‌اند.
یک مطالعه که اخیرا بر روی مردان ولزی صورت گرفته است نشان داد که آنهایی که بیشترین میزان شیر را می‌نوشیدند حملات قلبی کمتری را نسبت آنهایی که شیر اندکی در رژیم غذایی خود داشتند یا اصلا شیری در رژیم غذایی خود نداشتند تجربه کردند.
این ارتباط می‌تواند به خاطر عوامل بسیاری در شیر باشد، اما مطالعات اپیدمیلوژیک نشان می‌دهند به طور خاص دریافت بیشتر کلسیم با کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی ارتباط دارد.
به طور خاص‌تر، مطالعات نشان داده‌اند که دریافت کلسیم زیاد می‌تواند سطوح بالای کلسترول بد موجود در خون را کاهش دهد، و سطوح پایین کلسترول خوب را افزایش دهد که هر دوی اینها عواملی برای خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌باشند.
بعلاوه، چنین تصور می‌شود که کلسیم می‌تواند چربی‌های مضر را در روده با هم مخلوط کند و مانع جذب انها شود که به نوبه‌ی از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می‌کند.
چاقی
برخلاف تصور عمومی، مطالعات نشان داده‌اند که کسانی که شیر و محصولات لبنی مصرف می‌کنند لاغرتر از کسانی هستند که آنها را مصرف نمی‌کنند.
مطالعات همچنین نشان داده‌اند که مصرف شیر و غذاهای لبنی به عنوان بخشی از رژیم غذایی با کالری کنترل‌شده با کاهش وزن بیشتر به خصوص در مورد شکم ارتباط دارد.
این امر فواید ویژه‌ای دارد زیرا تجمع چربی در ناحیه‌ی بالاتنه با خطر بیشتری برای سلامت همراه می‌باشد.
مکانیسم‌های دقیق این امر مشخص نیست اما احتمال دارد به کلسیم موجود در شیر و محصولات لبنی ارتباط داشته باشد.
دیابت نوع ۲
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم محصولات لبنی کم چرب می‌تواند به کاهش خطر دیابت نوع ۲، که مشکلی طولانی مدت برای بزرگسالان است، و در حال متداول‌شدن برای کودکان و نوجوانان نیز هست، کمک کند.
یک مطالعه‌ی اخیر بر روی بیش از ۳۷۰۰۰ زن میانسال نشان داد که خطر دیابت ۲ در مورد کسانی که بیشترین میزان دریافت لبنیات را داشتند کمتر است.
قوی‌ترین ارتباط در مورد محصولات لبنی کم چرب مشاهده شد. به همین شکل، یک مطالعه در سال ۲۰۰۵ بر روی مردان کاهش خطر دیابت نوع ۲ با افزایش مصرف لبنیات کم چرب را نشان داد، که به طرز جالبی، هر وعده‌ی بیشتر مصرف لبنیات با کاهش بیشتر خطر همراه بود.
تصور می‌شود که این تاثیر ممکن است به خاطر تاثیر ترکیبی بسیاری از مواد مغذی مفید موجود در محصولات لبنی از جمله کلسیم و منیزیم باشد یا به خاطر این واقعیت باشد که محصولات لبنی دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند که به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.
سرطان
شواهد قابل‌توجهی وجود دارند که نشان می‌دهند افزایش مصرف شیر تاثیر محافظت‌کننده‌ای بر روی خطر سرطان روده‌ی بزرگ و سرطان سینه دارد.
یک مطالعه‌ی اخیر بر روی ۴۵۰۰۰ مرد سوئدی نشان داد مردانی که یک و نیم لیوان یا بیشتر در روز شیر می‌نوشیدند نسبت به کسانی که مصرف شیر کمتر از ۲ لیوان در هفته داشتند ۳۵% کمتر خطر ابتلا به سرطان داشتند.
علاوه بر این، مطالعه‌ای بر روی بیش از ۴۰۰۰۰ زن نروژی نشان داد که انهایی که از کودکی شیر نوشیده و به این کار در بزرگسالی نیز ادامه داده بودند، با خطر کمتری در مورد ابتلا به سرطان سینه مواجه بودند.
کلسیم و چربی طبیعی موجود در محصولات لبنی که به عنوان اسید لینولئیک مزدوج (CLA) شناخته می‌شود به عنوان اجزای محافظتی در مورد سرطان کولون (روده) عنوان شده‌اند.
هیدراسیون (آبرسانی)
به منظور اینکه به حد کافی آب به بدن برسد، پیشنهاد می‌شود که روزانه ۶ تا ۸ فنجان مایعات مصرف شود.
اگر ما آب بدنمان را از دست بدهیم، این امر می‌تواند به تمرکز ضعیف وعملکرد ضعیف حافظه منجر شده و به شما احساس خشم و ناخوشی بدهد. شیر یک انتخاب خوب در مورد مایعات است زیرا نه تنها آب بدن را تامین می‌کند بلکه مواد مغذی مفیدی را نیز ارائه داده و از دندانها نیز محافظت می‌مند.
آبرسانی مجدد به بدن پس از ورزش برای جایگزینی مایع ازدست رفته بسیار مهم است، و یک مطالعه‌ی اخیر در آمریکا نشان داد که شیرشکلات (شیرکاکائو) به بازسازی بدن پس از ورزش خسته‌کننده کمک می نماید!
