سیخ کباب چنجه با هلو و فلفل
غذایی سالم و لذیذ.
(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ۲ سیخ کباب)
مواد لازم
کباب:
½ ۱ قاشق غذاخوری زیره
½ ۱ قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه (خردشده)
¾ ۲ قاشق چایخوری نمک
۱ کیلوگرم گوشت استیک گوساله بدون استخوان (به ۴۸ چنجه تقسیم شود) (قطر ½ ۲ سانتیمتر)
۴ عدد هلو (هر کدام ۸ قاچ شود)
۲ عدد پیاز قرمز کوچک (هر کدام ۸ قاچ شود)
۲ عدد فلفل دلمهای قرمز بزرگ (هر کدام ۸ قاچ شود) (قطعات ½ ۲ سانتیمتری)
اسپری روغن
سس:
½ لیوان برگ جعفری (خردشده)
¼ لیوان سرکه قرمز
۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۳ حبه سیر (ریز خردشده)
چند برگ جعفری (اختیاری)
طرز تهیه:
۱) گریل را روشن کرده و آماده کنید.
۲) برای تهیه کباب، ۷ ماده اول را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. سپس در ۱۶ عدد سیخ، ۳ عدد گوشت چنجه، ۲ قاچ هلو، ۱ قاچ پیاز و ۱ قاچ فلفل دلمهای را به شکل دلخواه سیخ کنید. صفحه گریل را با اسپری روغن چرب کنید و سیخها را روی صفحه بچینید. ۶ دقیقه زمان برای کباب شدن آنها نیاز است. در این مدت، گهگاهی سیخها را پشت و رو کنید. حالا سیخها را داخل بشقاب بچینید و روی آنها را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا گرم بمانند (۵ دقیقه).
۳) برای تهیه سس، جعفری و ۵ ماده بعدی را داخل کاسه متوسطی بریزید و هم بزنید. سپس سس را روی کبابها بریزید و اگر دوست داشتید با برگهای جعفری تزئین کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۱۷
کالری به دست آمده از چربی: ۳۰%
چربی: ۷.۲ گرم
چربی اشباعشده: ۲.۴ گرم
پروتئین: ۲۵.۵ گرم
کربوهیدرات: ۱۲.۴ گرم
فیبر: ۳.۲ گرم
کلسترول: ۶۹ میلیگرم
آهن: ۳.۸ میلیگرم
سدیم: ۷۶۸ میلیگرم
کلسیم: ۳۸ میلیگرم
