سبزیجات گریل شده با سس پستو
غذایی سالم و لذیذ.
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ⅙ سالاد و ۳ قاشق غذاخوری سس پستو)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۴۵ دقیقه)
مواد لازم
سس پستو:
۳ حبه سیر بزرگ
¼ لیوان گردو (بوداده شده)
۳۰ گرم برگ ریحان تازه
½ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)
¼ لیوان روغن زیتون
¼ لیوان سرکه بالزامیک سفید
۲ قاشق غذاخوری آب
سالاد:
۱ عدد بادمجان بزرگ (۵۰۰ گرم) (حلقه شده) (قطری نزدیک به ½ ۱ سانتیمتر)
۱ عدد پیاز قرمز بزرگ (حلقه شده) (قطری نزدیک به ½ ۱ سانتیمتر)
اسپری روغن
۵۰۰ گرم کدوسبز (حلقه شده) (قطری نزدیک به ½ ۱ سانتیمتر)
۵۰۰ گرم کدوحلوایی (تقریبا حلقهای خردشده) (قطری نزدیک به ½ ۱ سانتیمتر)
۲ لیوان گوجهفرنگی گیلاسی
۲ عدد سیخ بزرگ (۳۰ سانتیمتر)
۱۵۰ گرم پنیر موتزارلا (حلقه شده)
¼ قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه:
۱) برای تهیه سس پستو، سیر را داخل غذاساز کوچکی میریزیم تا حسابی خرد شود. سپس گردو و ریحان را اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا پنیر و سه ماده بعدی را اضافه میکنیم. پس از تهیه سس، آن را داخل کاسهای میریزیم و رویش را میپوشانیم و بعد در یخچال قرار میدهیم.
۲) برای تهیه سالاد، گریل اجاق گاز را روشن میکنیم و روی درجه حرارت متوسط رو به بالا قرار میدهیم.
۳) صفحه گریل را با اسپری روغن چرب میکنیم. بعد حلقههای پیاز و بادمجان را رویش میچینیم. در اجاق را میبندیم. ۶ تا ۸ دقیقه زمان برای گریل شدن سبزیجات نیاز است. سپس آنها را داخل بشقاب میگذاریم.
۴) حالا نوبت قرار دادن حلقههای کدوسبز و کدوحلوایی روی صفحه گریل است. باز هم در اجاق را میبندیم. این سبزیجات هم به ۶ تا ۸ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارند. انها را داخل بشقاب قرار میدهیم.
۵) گوجهها را به سیخ میکشیم. سپس رویشان اسپری روغن میپاشیم. سیخها را روی صفحه گریل قرار میدهیم. در اجاق را میبندیم. ۵ تا ۷ دقیق زمان برای گریل شدن گوجهها نیاز است. سپس آنها را از سیخ بیرون میآوریم و داخل بشقاب میچینیم.
۶) سبزیجات، گوجه‌فرنگی‌ها و حلقههای پنیر را در بشقاب سرو میچینیم. سپس ½ لیوان از سس پستو را روی سالاد میریزیم. نمک هم میپاشیم. سالاد را با بقیه سس پستو سرو میکنیم. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۹۵
چربی: ۲۱.۲ گرم
چربی اشباع شده: ۶.۴ گرم
پروتئین: ۱۴.۶ گرم
کربوهیدرات: ۱۷ گرم
فیبر: ۵.۳ گرم
کلسترول: ۲۱ میلیگرم
آهن: ۱.۳ میلیگرم
سدیم: ۳۸۹ میلیگرم
کلسیم: ۳۳۰ میلیگرم
