سوپ عدس و سبزیجات

این سوپ سالم و خوشمزه را حتما درست کنید.

(برای ۶ نفر)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۶ ساعت و ۱۵ دقیقه)

مواد لازم

۲ لیوان عدس (خیس خورده)

۴۵۰ گرم گوجه فرنگی (نگینی خرد شده)

۳ عدد هویج (نسبتا درشت خرد شده)

۳ عدد ساقه کرفس (نسبتا درشت خرد شده)

۱ عدد پیاز (ریز خرد شده)

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

½ قاشق چای­خوری پونه خشک

۵ لیوان آب سبزیجات (کم نمک)

نمک (به میزان لازم)

فلفل سیاه (به میزان لازم)

۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز

¼ لیوان برگ جعفری تازه (خرد شده)

پنیر پارمزان (رنده شده) (اختیاری)

 طرز تهیه:

۱) عدس، گوجه فرنگی، هویج، کرفس، پیاز، سیر، پونه، آب سبزیجات و ۲ لیوان آب را داخل آرام­پز بریزید و بگذارید ۶ ساعت با درجه حرارت کم بپزند. ۲ لیوان از سوپ را بردارید و در مخلوط­کن بریزید و پوره کنید. بعد از ۵ دقیقه، پوره خنک شده را به آرام­پز اضافه کنید و با سوپ هم بزنید.

۲) کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید. بعد، سرکه را بریزید و سوپ را سِرو کنید. هنگام سِرو، برگ جعفری و در صورت تمایل پنیر پارمزان اضافه کنید. نوش جان.

 اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۴۶

چربی: ۲ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۰ گرم

پروتئین: ۱۵ گرم

کربوهیدرات: ۴۷ گرم

فیبر: ۱۱ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

سدیم: ۶۹۱ میلی­گرم