سالمون کبابی با سالسای پرتقال و آووکادو
غذایی سالم و لذیذ.
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد فیله سالمون و ¼ لیوان سالسا)
مواد لازم
تخته چوبی ساخته شده از درخت سرو (۳۸ سانتیمتر در ۱۶ سانتیمتر در ۱ سانتیمتر)
¼ لیوان شربت افرا
۱ قاشق غذاخوری سرکه
۱ قاشق چایخوری پوست پرتقال (رنده شده)
½ قاشق چایخوری نمک (تقسیم شود)
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه (تقسیم شود)
۶ عدد فیله ماهی سالمون (هر کدام ۱۸۰ گرم) (½ ۲ سانتیمتر)
۱ لیوان برشهای پرتقال
¾ لیوان آووکادو (نگینی خردشده)
¼ لیوان آب پرتقال
۲ قاشق غذاخوری پیاز قرمز (ریز خردشده)
۲ قاشق غذاخوری فلفل دلمهای قرمز (ریز خردشده)
۱ قاشق غذاخوری تره (ریز خردشده)
۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
طرز تهیه:
۱) تخته چوبی را به مدت ۱ ساعت داخل آب قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
۲) گریل را روشن کرده و آماده کنید.
۳) شربت افرا، سرکه و پوست پرتقال را در قابلمه کوچکی بریزید. بگذارید به جوش بیاید. پس از ۳ دقیقه باید حجم آن به ⅓ لیوان کاهش پیدا کند. قابلمه را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. ¼ قاشق چایخوری نمک و ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه را روی ماهیها بپاشید و بعد فیلههای ماهی را در مخلوط شربت افرا فرو برده و بغلتانید.
۴) تخته چوبی را روی صفحه گریل قرار دهید و ۳ دقیقه گریل کنید تا کمی بسوزد. حالا تخته را با دقت پشت و رو کنید و فیلههای ماهی را رویش بچینید. روی ماهیها را بپوشانید (مثلا قابلمهای روی تخته قرار دهید و بگذارید ۱۲ دقیقه بپزند.
۵) بقیه ¼ قاشق چایخوری نمک و بقیه ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه را با پرتقال، آووکادو، آب پرتقال، پیاز، فلفل دلمهای، تره و آب لیمو در کاسه متوسطی بریزید و مخلوط کنید. این سالسا را با ماهی سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۲۵
کالری به دست آمده از چربی: ۴۶%
چربی: ۲۱.۵ گرم
چربی اشباعشده: ۴.۲ گرم
پروتئین: ۳۴.۸ گرم
کربوهیدرات: ۱۹.۸ گرم
فیبر: ۲.۲ گرم
کلسترول: ۱۰۰ میلیگرم
آهن: ۱.۱ میلیگرم
سدیم: ۲۹۸ میلیگرم
کلسیم: ۵۵ میلیگرم
