سالاد کوسکوس با مرغ و سبزیجات

غذایی سالم و لذیذ.

(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ½ ۱ لیوان)

مواد لازم

سالاد:

½ ۱ لیوان آب

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون (تقسیم شود)

¾ قاشق چای­خوری نمک

۱ لیوان کوسکوس (خام)

۱ لیوان فلفل دلمه­ای زرد (خردشده)

½ لیوان کدوسبز (ریز خردشده)

½ لیوان قارچ (خردشده)

½ ۱ لیوان گوشت مرغ بدون استخوان (پخته شده) (خردشده)

½ لیوان هویج (از درازا خردشده)

¼ لیوان پیازچه (ریز خردشده)

۳ قاشق غذاخوری کشمش

۳ قاشق غذاخوری نعناع (خردشده)

⅛ قاشق چای­خوری فلفل سیاه

چاشنی:

۱ لیوان ماست

۳ قاشق غذاخوری آب لیمو

۱ قاشق غذاخوری عسل

۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید

طرز تهیه:

۱) برای تهیه سالاد، آب را همراه با ۱ قاشق چای­خوری روغن و نمک در قابلمه متوسطی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس کوسکوس را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید، درش را بگذارید و ۵ دقیقه کنار قرار دهید. حالا کوسکوس را آبکش کنید و در کاسه بزرگی بریزید.

۲) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. بقیه روغن را اضافه کنید. فلفل دلمه­ای، کدوسبز و قارچ را اضافه کنید و ۴ دقیقه تفت دهید. حالا مخلوط فلفل دلمه­‌ای را همراه با مرغ، هویج، پیاز، کشمش، نعناع و فلفل سیاه به کاسه کوسکوس اضافه کنید و هم بزنید.

۳) برای تهیه چاشنی سالاد، ماست و بقیه مواد را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید. سپس چاشنی را روی سالاد بریزید. سالاد آماده است. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۳۶۸

کالری به دست آمده از چربی: ۲۰%

چربی: ۸ گرم

چربی اشباع شده: ۲.۱ گرم

پروتئین: ۲۴.۱ گرم

کربوهیدرات: ۴۹.۴ گرم

فیبر: ۴.۳ گرم

کلسترول: ۴۶ میلی­گرم

آهن: ۱.۸ میلی­گرم

سدیم: ۵۴۰ میلی­گرم

کلسیم: ۱۴۸ میلی­گرم