سالاد هویج

یک سالاد سالم  از خاورمیانه.

(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ½ لیوان)

مواد لازم

۲ لیوان هویج (خردشده)

۱ لیوان کوسکوس (یا بلغور گندم)

¼ ۲ لیوان آب

۱ عدد چوب دارچین (۱۰ سانتیمتری)

۳ قاشق غذاخوری برگ گشنیز (ریز خردشده)

۳ قاشق غذاخوری برگ جعفری (ریز خردشده)

½ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

¼ قاشق چای­خوری پوست لیمو (رنده شده)

۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

¾ قاشق چای­خوری نمک

½ قاشق چای­خوری زیره

۱ حبه سیر (ریز خردشده)

طرز تهیه:

۱) در قابلمه بزرگی ۴ ماده اول را ریخته و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید. پس از ۱۰ دقیقه، مخلوط را آبکش کنید و چوب دارچین را بیرون آورده و دور بیاندازید.

۲) مخلوط کوسکوس را همراه با برگ گشنیز و بقیه مواد داخل کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. سالاد آماده سرو است. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۱۶۰

کالری به دست آمده از چربی: ۲۷%

چربی: ۴.۸ گرم

چربی اشباع­شده: ۰.۷ گرم

پروتئین: ۴.۳ گرم

کربوهیدرات: ۲۵.۶ گرم

فیبر: ۲.۲ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

آهن: ۱.۲ میلی­گرم

سدیم: ۲۵۳ میلی­گرم

کلسیم: ۲۳ میلی­گرم