سالاد تابستانی لوبیا
این سالاد سرشار از مواد مغذی است و ظاهر آن همه را جذب خود میکند.
(برای ۸ نفر: هر نفر ۱ لیوان)
مدّت زمان لازم برای تهیه: (۴۵ دقیقه)
مواد لازم
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری پوست لیمو (رنده شده)
½ ۳ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه (تقسیم شود)
۱ قاشق غذاخوری آویشن تازه (خرد شده)
¾ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده) (تقسیم شود)
⅜ قاشق چایخوری نمک
۸ لیوان آب
۲۴۰ گرم لوبیا سبز (درشت خرد شده) (حدود ۳ لیوان)
۲ لیوان باقلا
۲ لیوان گوجه فرنگی گیلاسی (هر کدام را ۴ قاچ کنید)
۱ لیوان پیاز قرمز (نازک هلالی خرد شود)
۴۵۰ گرم نخود (کنسروی یا پخته شده)
¼ لیوان سس مایونز (کم چرب)
۱ قاشق غذاخوری تره (خرد شده)
طرز تهیه:
۱) روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو، آویشن، ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید.
۲) در قابلمه بزرگی ۸ لیوان آب را بریزید و بگذارید به جوش بیاید. سپس، لوبیا سبزها را اضافه کنید و بگذارید ۲ دقیقه بپزند. پس از آن، باقلاها را اضافه کنید و اجازه دهید ۲ دقیقه با لوبیا سبزها بپزند. مخلوط سبزیجات را با آب سرد آبکش کنید و در کاسه بزرگی بریزید.
۳) مخلوط لوبیا و باقلا، گوجهفرنگی، پیاز و نخودها را به کاسه چاشنی سالاد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۴) در کاسه کوچکی ½ ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو، ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه باقیمانده، سس مایونز و تره را بریزید و هم بزنید. کاسه را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس مخلوط سس را روی سالاد لوبیا بریزید و سِرو کنید. نوش جان.
اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده غذایی
کالری: ۱۴۷
چربی: ۷.۹ گرم
چربی اشباع شده: ۰.۸ گرم
پروتئین: ۴.۳ گرم
کربوهیدرات: ۱۵ گرم
فیبر: ۴ گرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
آهن: ۱.۴ میلیگرم
سدیم: ۱۶۰ میلیگرم
کلسیم: ۴۳ میلیگرم
