خوراک چیلی نخود مراکشی

یک خوراک لذیذ از شمال آفریقا.

(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ½ ۱ لیوان)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۳۶ دقیقه)

مواد لازم

۲ قاشق چای­خوری روغن زیتون

۱ لیوان پیاز (خردشده)

¾ لیوان ساقه کرفس (خردشده)

½ لیوان هویج (خردشده)

۱ قاشق چای­خوری سیر (ریز خردشده)

۲ قاشق چای­خوری زیره

۲ قاشق چای­خوری پاپریکا

۱ قاشق چای­خوری زنجفیل

½ قاشق چای­خوری زردچوبه

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

⅛ قاشق چای­خوری دارچین

⅛ قاشق چای­خوری فلفل قرمز

½ ۱ لیوان آب

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ کیلوگرم نخود (پخته شده)

۵۰۰ گرم گوجه فرنگی (خردشده)

۲ قاشق غذاخوری برگ گشنیز (خردشده)

۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

طرز تهیه:

۱) قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیاز، کرفس، هویج و سیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. سپس، زیره و ۷ ماده بعدی را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم تفت دهید. غذا را دائم هم بزنید. حالا آب، رب گوجه فرنگی، نخود و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. بگذارید غذای شما به جوش بیاید. در قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذای شما ۲۰ دقیقه بپزد. در پایان، برگ گشنیز و آب لیمو را اضافه کرده و غذا را سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۱۵

کالری به دست آمده از چربی: ۲۳%

چربی: ۵.۵ گرم

چربی اشباع­شده: ۰.۴ گرم

پروتئین: ۷.۷ گرم

کربوهیدرات: ۳۶.۳ گرم

فیبر: ۹.۸ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

آهن: ۳.۴ میلی­گرم

سدیم: ۵۳۴ میلی­گرم

کلسیم: ۱۰۲ میلی­گرم