خوراک ماهی تن با سس ریحان و گوجه فرنگی

یک شام خوش طعم و خوش عطر.

(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد استیک ماهی تن؛ ¾ لیوان سس و ۱ قاشق غذاخوری کره ریحان)

مواد لازم

چاشنی ریحان:

¾ لیوان برگ ریحان

۲ قاشق غذاخوری کره (در دمای اتاق)

۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

¼ قاشق چای­خوری نمک

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

سس:

۲ قاشق چای­خوری روغن زیتون

½ لیوان پیاز قرمز (ریز خرد شده)

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

۳ لیوان گوجه‌­فرنگی گیلاسی (هر کدام ۲ قاچ شوند)

¼ لیوان سرکه بالزامیک

۳ قاشق غذاخوری کیپر (یا نخودفرنگی)

¼ لیوان شکر

¼ لیوان برگ جعفری (خرد شده)

تن ماهی:

۴ عدد (هر کدام ۱۸۰ گرم) استیک ماهی تن

½ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

اسپری روغن

۴ عدد برگ ریحان (اختیاری)

طرز تهیه:

۱) گریل اجاق گاز را روشن کنید.

۲) برای تهیه چاشنی ریحان، ۵ ماده اول را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا پوره شوند. این مخلوط را کنار بگذارید.

۳) برای تهیه سس، قابلمه کوچکی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید. سپس، پیاز و سیر را بریزید و ۳ دقیقه تفت دهید. حالا گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم تفت دهید. پس از آن، کیپر، سرکه و شکر را بریزید و بگذارید سس شما به جوش بیاید. حالا این سس باید ۵ دقیقه بپزد. گاهی سس را هم بزنید. در پایان، جعفری را اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

۴) برای تهیه ماهی تن، استیک­ها را به ½ قاشق چای­خوری نمک و فلفل سیاه آغشته کنید. سپس صفحه فلزی گریل اجاق گاز را با اسپری روغن چرب کرده و ماهی ها را گریل کنید (هر طرف ۵ دقیقه). این غذا را با سس و چاشنی ریحان سرو کرده و در صورت تمایل از برگ های ریحان برای تزئین غذا استفاده کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۳۲۳

کالری به دست آمده از چربی: ۲۸%

چربی: ۱۰.۲ گرم

چربی اشباع‌­شده: ۴.۴ گرم

پروتئین: ۴۱.۸ گرم

کربوهیدرات: ۱۰.۹ گرم

فیبر: ۲.۴ گرم

کلسترول: ۹۲ میلی­گرم

آهن: ۲.۷ میلی­گرم

سدیم: ۷۷۰ میلی­گرم

کلسیم: ۷۲ میلی­گرم