خوراک روستایی ایتالیایی

یک غذای لذیذ ایتالیایی.

(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ½ ۱ لیوان سوپ و ۲ قاشق غذاخوری پنیر)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۵۸ دقیقه)

مواد لازم

۳۰۰ گرم خمیر پتیزا

اسپری روغن

۲ قاشق چای­خوری روغن زیتون

۱ لیوان پیاز (خردشده)

۲ قاشق چای­خوری پونه (خردشده)

۴ حبه سیر (ریز خردشده)

۳ لیوان کدوحلوایی (خردشده)

۳ لیوان کدوسبز (خردشده)

۱ لیوان هویج (خردشده)

۱ لیوان دانه ذرت

۴ لیوان گوجه­فرنگی (خردشده) (تقسیم شود)

½ ۱ لیتر آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)

½ لیوان پاستا لوله­ای کوچک

۱ عدد کنسرو (۵۰۰ گرمی) لوبیا چیتی

۱۸۰ گرم برگ اسفناج کوچک

¾ قاشق چای­خوری نمک

½ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۱ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)

کمی دانه فلفل سیاه (درشت خردشده) (اختیاری)

طرز تهیه:

۱) قبلمه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. کف آن را با اسپری روغن چرب کنید. پس از گرم شدن، پیاز را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. سپس، پونه و سیر را بریزید و ۱ دقیقه دیگر هم تفت دهید. حالا، کدوحلوایی، کدوسبز، هویج و ذرت را بریزید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. قابلمه را از روی حرارت بردارید.

۲) در مخلوط­کن، ۳ لیوان گوجه­فرنگی و ½ لیتر آب گوشت مرغ بریزید. مخلوط­کن را روشن کنید تا پوره گوجه­فرنگی به دست بیاید. پوره را داخل قابلمه بریزید و بعد قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید. ۱ لیوان گوجه­فرنگی و ۱ لیتر آب گوشت مرغ باقیمانده را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید غذای شما به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و بگذارید غذای شما ۲۰ دقیقه بپزد.

۳) پاستا و لوبیا را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید غذای شما ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد. غذا را گاهی هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. اسفناج، نمک و ½ قاشق چای­خوری فلفل را اضافه کنید. غذا را داخل کاسه­های سرو بریزید و بعد پنیر را بپاشید. اگر دوست داشتید، دانه­های فلفل سیاه را فراموش نکنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۱۷

کالری به دست آمده از چربی: ۲۵%

چربی: ۶.۱ گرم

چربی اشباع­شده: ۲.۷ گرم

پروتئین: ۱۲.۶ گرم

کربوهیدرات: ۳۰.۵ گرم

فیبر: ۷.۹ گرم

کلسترول: ۱۲ میلی­گرم

آهن: ۲.۷ میلی­گرم

سدیم: ۸۱۲ میلی­گرم

کلسیم: ۲۰۶ میلی­گرم