توت‌فرنگی

توت‌فرنگی برای مدت زمانی طولانی طی قرن‌های گذشته، از جمله میوه‌های محبوب به‌شمار می‌رفت. به‌گونه‌ای که در ستایش این میوه گفته شده است که در بین انواع توت‌ها، خداوند میوه‌ای خوشمزه‌تر از توت‌فرنگی نیافریده است. در حال حاضر در سرتاسر طول سال این میوه در گلخانه‌ها پرورش داده می‌شود اما این میوه زمانی که در باغ‌ها  و در فضای بیرون از گلخانه‌ها پرورش می‌یابند کیفیت بهتری دارند.

تاریخچه

توت‌فرنگی‌هایی که امروزه پرورش می‌یابند از توت‌فرنگی هایی که به شکل وحشی در جنگل‌ها رشد می‌کردند نشات گرفته‌اند. رومیان اولین کسانی بودند که به پرورش توت‌فرنگی در باغچه‌های خانگی پرداختند. در قرن چهاردهم، فرانسوی ها تمایل و علاقه خاصی به این میوه پیدا کردند و ۱۰۰ سال پس از آن، مصرف این میوه در کنار خامه در انگلستان رواج یافت.

ارزش تغذیه‌ای

توت‌فرنگی غنی از ویتامین‌های B، C، پتاسیم، آهن و فیبر است. این میوه در هر ۱۰۰ گرم کمتر ۳۰ کالری انرژی دارد.

خرید و نگهداری

رنگ و سایز این میوه به تنهایی نشان دهنده کیفیت آن نیست. برخی از گونه‌های کوچکتر و حتی سبز رنگ توت‌فرنگی طعم بسیار خوشمزه‌ای دارند. سعی کنید میوه‌های محلی را خریداری کنید و آنهایی را که در انتهای سبد چیده شده‌اند چک کنید تا له شده و کپک زده نباشند.

بهتر است در همان روزی که توت‌فرنگی را خریداری کردید، آن را مصرف کنید. اگر نتوانستید تمامی میوه را در همان روز مصرف کنید، می‌توانید برای یک الی دو روز در یخچال نگهدارید و روی آن را بپوشانید تا توت‌فرنگی‌ها خشک نشوند و بوی آن به بقیه مواد غذایی داخل یخچال سرایت نکند. بهتر است یک ساعت قبل از خوردن میوه آن را بیرون از یخچال بگذارید.

توت‌فرنگی‌های یخ‌زده هیچگاه بخوبی شکل تازه آن نیستند. زیرا بافت این میوه طی یخ زدن دچار تغییر می‌شود، اما برای تهیه سس و بستنی مناسب است. برای فریز کردن توت‌فرنگی، روی آن‌ها کمی شکر بپاشید و آن‌ها را در یک کیسه نایلونی در یک ردیف بچینید. همچنین می‌توانید توت‌فرنگی‌ها را به شکل پوره درآورید و با یا بدون شکر فریز کنید.

تهیه و آماده‌سازی

بهتر است توت فرنگی را نشویید زیرا پر آب و سنگین می‌شود. اگر خیلی آلوده و کثیف بودند، می‌توانید آن‌ها را به آرامی با دستمال پاک کنید. اگر توت فرنگی‌ها کاملا رسیده  باشند برای سرو کردن بجز کمی خامه و یا شکر به چیز دیگری نیاز ندارند. مربای تهیه شده از توت فرنگی هم بسیار خوشمزه است. ترکیب توت‌فرنگی و شکلات هم بسایر لذیذ است و برای تزئین انواع دسرها مثل موس مناسب است. همچنین می‌توان توت‌فرنگی را در شکلات ذوب شده فرو بردو در تزئین انواع دسر از آن استفاده کرد.