ته چین سبزیجات
یک غذای لذیذ از شمال آفریقا.
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ⅔ ۱ لیوان)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۵۵ دقیقه)
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
½ قاشق چایخوری زردچوبه
۳ قاشق چایخوری زیره
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
¼ لیوان برگ گشنیز (ریز خردشده)
½ لیوان برگ جعفری (ریز خردشده)
۲ حبه سیر (ریز خردشده)
۵۰۰ گرم گوجهفرنگی (نگینی خردشده)
۶۵۰ گرم سیبزمینی (مکعبی خردشده)
۲ لیوان شلغم (مکعبی خردشده)
۴ عدد هویج (عمودی تقسیم و خرد شود)
۱ لیوان آب سبزیجات (کم نمک)
۱ لیوان نخودفرنگی
½ ۱ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
چند شاخه برگ گشنیز
طرز تهیه:
۱) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، زردچوبه، زیره و پاپریکا را اضافه کنید. بگذارید ترکیب شما حالت کف مانند بگیرد.
۲) برگ گشنیز، برگ جعفری، سیر و گوجهفرنگی را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس رازیانه، سیب زمینی، شلغم، هویج و آب سبزیجات را اضافه کنید. حرارت را کاهش داده و روی درجه متوسط قرار دهید. در ماهیتابه را گذاشته و بگذارید غذای شما ۳۰ دقیقه بپزد.
۳) نخودفرنگی را اضافه کنید و بگذارید غذای شما بپزد. حالا نمک، فلفل سیاه و آب لیمو را اضافه کنید. غذا را با برگ گشنیز تزئین کرده و سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۱۹۹
چربی: ۵ گرم
چربی اشباعشده: ۱ گرم
پروتئین: ۵ گرم
کربوهیدرات: ۳۵ گرم
فیبر: ۸ گرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
آهن: ۲ میلیگرم
سدیم: ۳۲۶ میلیگرم
کلسیم: ۸۵ میلیگرم
