ترشی زنجفیل

یک ترشی ژاپنی.

(¾ لیوان ترشی)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۸ ساعت و ۲۵ دقیقه)

مواد لازم

۱ عدد چغندر قرمز کوچک

۱۲۰ گرم زنجفیل (از درازا باریک خردشده)

¼ لیوان سرکه سیب

۱ قاشق غذاخوری نمک

طرز تهیه:

۱) چغندر را داخل قابلمه کوچکی بیاندازید و رویش آب بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مخلوط به جوش بیاید، بعد حرارت را کم کنید تا چغندر آرام بپزد (۲۵ دقیقه). سپس، پوست چغندر را بگیرید و آن را ۴ قاچ کنید.

۲) زنجفیل­‌ها را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی آنها آب بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. زنجفیل­‌ها را آبکش کنید و همین فرایند را یک یا دو بار دیگر انجام دهید تا طعم زنجفیل متعادل شود.

۳) سرکه برنج را با نمک و ۱ لیوان آب در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا نمک حل شود. سپس زنجفیل و چغندر را اضافه کنید. روی کاسه را بپوشانید و ۱ شب کنار بگذارید تا آماده سرو شود. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۱۱

کالری به دست آمده از چربی: ۷%

چربی: ۰.۱ گرم

چربی اشباع­شده: ۰.۰ گرم

پروتئین: ۰.۳ گرم

کربوهیدرات: ۲.۳ گرم

فیبر: ۰.۴ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

سدیم: ۳۸۷ میلی­گرم