بادام

برخلاف آنچه که ما تصور می‌کنیم، بادام جزو مغزها نیست. در حقیقت بادام دانه میوه درخت بادام است. بادام ماده غذایی است که  غنی از پروتئین، چربی و مواد مغذی حیاتی از جمله روی، منیزیوم، پتاسیم و آهن و نیز ویتامین‌های گروه B است. با توجه به اینکه بادام حاوی اسید اگزالیک و اسید فیتیک می‌باشد و این ترکیبات به مواد معدنی متصل شده و مانع جذب آن‌ها می‌شوند، بنابراین توصیه می‌شود که بادام را همراه با مواد غذایی غنی از ویتامین C مصرف کنید تا مواد مغذی آن در حداکثر مقدار ممکن جذب شوند.

۲۰ درصد بادام از پروتئین تشکیل شده است و در وزنی برابر با تخم مرغ، یک سوم تخم مرغ پروتئین دارد. روغن بادام آرامش بخش و تسکین دهنده است و شیر بادام یک نوشیدنی مخصوص افراد بیمار در درمان‌های کلاسیک است. بنا بر توصیه گیاه شناسان مصرف بادام برای افراد دارای مشکلات تنفسی و نیز گوارشی توصیه می‌شود. مخلوط شیر بادام با آبجو یا ماء الشعیر برای درمان مشکلات سیستم ادراری توصیه می‌شود.

دکتر Valnet دستورالعملی برای تهیه شیر بادام دارد: ۶۰ گرم بادام را در آب ولرم بخیسانید  و سپس پوست بادام‌ها را جدا کنید. با مخلوط کن و یا با روش دیگری بادام‌ها را به همراه کمی آب خرد کنید. وقتی به حالت خمیر تبدیل شد حدود ۴ فنجان آب را به آن اضافه کنید. در آخر یک قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید و در آخر مخلوط تهیه شده را از یک پارچه صافی رد کنید.