چربیهای سالم را انتخاب کنید
چربی یک ماده مغذی ضروری برای سلامت شماست. در حالیکه چربیهای مختلفی در مواد غذایی وجود دارد و هریک تاثیر خاصی بر سلامت بدن دارند، برخی چربی‌ها از سلامت بدن شما محافظت می‌کنند. حتما در وعدههای غذایی خود مصرف این چربی را فراموش نکنید.
چربیهای اُمگا-۳
اسیدهای چرب اُمگا-۳، اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که به پایین آوردن سطح کلسترول کمک کرده و از سلامت قلب شما محافظت می‌کنند.
چه بخوریم
ماهی چرب
سعی کنید هفتهای حداقل دو وعده ماهی مصرف کنید. ماهیهایی که سرشار از اُمگا-۳ هستند، عبارتند از: ماهی قزلآلا، ماهی تُن، ماهی ساردین و ماهی خالمخالی.
گردو
گردو سرشار از ویتامین‌ای بوده و منبع فوقالعاده اُمگا-۳ محسوب می‌شود. در تهیه سالاد، در پخت کلوچه و در وعده صبحانه گردو را فراموش نکنید. از روغن گردو هم می‌توانید در تهیه چاشنی سالاد و انواع سس‌ها استفاده کنید.
روغن کانولا
سعی کنید هنگام آشپزی یا پخت و پز، به جای استفاده از چربیهای جامدی چون کره و مارگارین، از روغن کانولا استفاده کنید. این روغن برای سرخکردن فوقالعاده است.
بذر کتان
این بذر را به غلّات صبحانه، ماست و غذاهای پخته شدهای چون نان و کلوچه اضافه کنید. از روغن بذر کتان می‌توانید در تهیه چاشنی سالاد استفاده کنید.
تخممرغ
تغذیه برخی از مرغ‌ها حاوی غذاهایی سرشار از اُمگا-۳ است؛ بنابراین، تخممرغهای آن‌ها نیز از اُمگا-۳ بیشتری برخوردار هستند. هنگام خرید به برچسب بسته تخممرغ توجه کنید.
چربیهای اشباع نشده
چربیهای اشباع نشده، سطوح کلسترول خون را بهبود می‌دهند که خطر ابتلاء به بیماریهای قلبی را کاهش می‌دهد.
انواع مغز
علاوه بر اینکه حاوی چربیهایی هستند که برای سلامت قلب مفید است، مغز‌ها منبع خوبی از پروتئین، فیبر، انواع ویتامین و مواد معدنی گوناگون محسوب می‌شوند. یک وعده آجیل که حدود ۳۰ گرم یا یک سوم فنجان می‌باشد، تقریبا حاوی ۱۶۰ تا ۱۸۰ گرم کالری است.
روغن زیتون
از روغن زیتون به جای چربی اشباع شدهای چون کره استفاده کنید. در تهیه چاشنی سالاد و پخت غذاهای دریایی، مرغ و گوشت قرمز، این روغن فراموش نشود.
آواکادو
آواکادو نه تنها حاوی چربی اشباعنشده است، بلکه منبع فولات، ویتامینهای‌ای، ث و بی-۶، پتاسیم و فیبر نیز می‌باشد. سعی کنید در تهیه سالاد، سوپ، پیتزا، ساندویچ و تخممرغ، آواکادو فراموش نشود.
کره بادام زمینی
تقریبا نیمی از چربی موجود در کره بادام زمینی، چربی اشباعنشده است. سعی کنید از روغن آن استفاده کنید که چربیهای مضرّش جدا شده است.
