پاستای سبزیجات ایتالیایی
این پاستا در ایتالیا بسیار مشهور است.
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۲ لیوان)
مواد لازم
۱ عدد بادمجان (۶۵۰ گرم) (با پوست) (نازک حلقه شده) (ضخامت ¼ ۱ سانتیمتر)
۱ قاشق چایخوری نمک (تقسیم شود)
۳۵۰ گرم کدوسبز با پوست) (هلالی خرد شده) (ضخامت ½ ۲ سانتیمتر)
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز (خرد شده)
اسپری روغن
۴ عدد گوجه فرنگی (درشت خرد شده)
۴ لیوان پیاز (حلقه شده)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو (رنده شده)
½ لیوان برگ ریحان تازه (خرد شده)
۶ لیوان پاستای پنه
¼ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)
طرز تهیه:
۱) پاستا را مطابق با دستورالعمل روی بسته بپزید و آبکش کنید.
۲) بادمجانها را داخل کاسه بزرگی بریزید. روی آنها آب بریزید و ¾ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. کاسه را ۳۰ دقیقه کنار گذاشته و بعد آب بادمجانها را بگیرید.
۳) گریل اجاق گاز را روشن کرده و گرم کنید.
۴) صفحه گریل را با اسپری رروغن چرب کنید. بادمجانها، کدوسبزها و فلفل دلمهای ها را روی صفحه بچینید و ۱۰ دقیقه گریل کنید. در این مدت، یک بار آنها را پشت و رو کنید. سپس، گوجه فرنگی و پیازها را بچینید و ۵ دقیقه دیگر هم گریل کنید. آنها را چند بار پشت و رو کنید. سپس، آنها را داخل کاسه بزرگی بریزید و خرد کنید.
۵) در کاسه بزرگی ¼ قاشق چایخوری نمک، روغن، پوست لیمو و برگ ریحان را بریزید و مخلوط کنید. سپس مخلوط سبزیجات، پاستا و پنیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. نوش جان.
اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده غذایی
کالری: ۳۳۳
کالری به دست آمده از چربی: ۲۰%
چربی: ۷.۳ گرم
چربی اشباع شده: ۱.۶ گرم
پروتئین: ۱۲.۲ گرم
کربوهیدرات: ۵۷ گرم
فیبر: ۶.۱ گرم
کلسترول: ۳ میلیگرم
آهن: ۴.۲ میلیگرم
سدیم: ۲۹۵ میلیگرم
کلسیم: ۱۳۸ میلیگرم
